Pozdravljeni prijatelji! Opozarjam vas na osnovni recept za palačinke. To je klasika ruske kuhinje - kvasne palačinke. Oglejte si video posnetek, kako narediti testo za palačinke iz kvasa.
👇 Prave ruske kvasne palačinke - video👇
Ruske kvasne palačinke z luknjami
- V toplo vodo dodajte svež kvas.
- Sem spada tudi sladkor in presejana pšenična moka.
- Vse premešajte in odstranite testo 3 ure v izključeno toplo pečico.
- Ko mine čas in se testo dobro dvigne, rumenjak ločite od beljaka.
- Testu dodajte rumenjak in ga dobro premešajte.
- Pustite na mizi še pol ure.
- Jajčnemu beljaku dodajte 1/4 žličke. sol in stepemo do puhastosti.
- Testu dodajte beljak in nežno vmešajte.
- Mleko zavremo.
- Pred cvrtjem v testo dodajte 300 g vrelega mleka in takoj premešajte.
- Te palačinke je najbolje ocvrti v gheeju.
- Ponev namažite z veliko olja. (Ohranjam toploto tik nad povprečjem.)
- Prilagodite štedilniku, tako da ima palačinka čas za kuhanje.
- To so prave ruske palačinke.
- Lahko jih jemo sami, s kislo smetano, z medom, z marmelado, s kaviarjem, z rdečimi ribami itd.
- Na splošno je za to dovolj domišljije. Te palačinke so vsestranske.
- Niti niso odprti, temveč s tako velikimi luknjami.
- Od te količine testa sem dobil natanko deset polnopravnih palačink.
Recept za ruske kvasne palačinke:
250 g vode
250 g moke
4 g svežega kvasa
20 g sladkorja
1 jajce
1/4 žličke sol
150-300 g mleka (odvisno od tega, kako debele želite palačinke)
👉 Pivske palačinke s sirom in gobami
👉 Tanke palačinke s kremo in jabolki
👉 Zdrave prosene palačinke
Všečkajte in se naročite na moj kanal, da boste na tekočem s starimi, novimi in nenavadnimi recepti.
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!