Pozdravljeni prijatelji! Danes je v meniju palačinkasta torta z občutljivo čokoladno kremo, ki se lahko kosa s tradicionalnimi tortami. Takšna palačinkasta torta izgleda lepo in nenavadno in ima nežen uravnotežen okus.
👇Awesome Chocolate Cream Palačinka Torta👇
Palačinka s čokoladno kremo
- Želatino namočimo in pustimo, da nabrekne.
- Moko zmešajte s soljo, pecilnim praškom in citronsko kislino.
- Za to torto lahko spečete poljubne palačinke.
- V skledo stepemo 2 jajca, dodamo mleko in vodo. Vse dobro premešajte.
- Dodamo suhe sestavine in zmešamo.
- Če gnetenje opravite ročno, je bolje, da postopoma dodajate tekoče sestavine suhim sestavinam.
- Testo temeljito premešajte, da ne bo grudic.
- Na koncu dodajte 30 g stopljenega masla in 30 g rastlinskega olja.
- Vse še enkrat premešajte in testo je pripravljeno. Testo pustimo stati 10 minut.
- Palačinke pečemo na najpogostejši način.
- Naj bo toplota med srednjo in največjo.
- Na koncu sem dobil natanko 20 palačink.
Sadni mousse
- Škrob zmešajte s sladkorjem in dodajte sadni pire.
- Na majhnem ognju ob stalnem mešanju maso zavremo.
- Ko se zmes začne zgoščevati, ogrevanje zmanjšajte na minimum.
- Izklopite ogrevanje 30 sekund po tem, ko zmes zavre.
- Ponev postavite v skledo z ledom, da se hitro ohladi.
- Sadno mešanico lahko na vrhu pokrijete s prozorno folijo v stiku s površino.
Čokoladna krema
- Temno čokolado zmehčajte za 30 sekund v mikrovalovni pečici.
- V čokolado damo nabreklo želatino.
- Na štedilnik pristavimo 150 g mleka in segrejemo, da skoraj zavre.
- Dvema rumenjakoma dodajte 40 g sladkorja in dobro zmeljite.
- Segreto mleko vlijemo v rumenjake, pri nenehnem mešanju vse dobro premešamo in vrnemo nazaj v ponev.
- Ponev postavite nazaj na štedilnik in prižgite malo ognja.
- Maso segrejte na 82 ° C (kotna krema). Če se kreme zelo bojite pregrevanja, jo lahko zavrete v vodni kopeli.
- Ko se masa začne zgoščevati, preverite, ali je krema "lane".
- Ko s smetano potegnete s prstom po lopatici, se pot ne sme razhajati.
- Izklopite ogenj in vročo smetano precedite v čokolado.
- Vse dobro premešajte, dokler ne dobite čudovite homogene emulzije.
- Tej masi lahko dodate 1/2 žličke. vaniljev ekstrakt in ohladimo na 36 ° C.
- 200 g dobro ohlajene težke smetane (33-35%) stepemo do tekočine.
- Ohlajeno čokolado lahko kombiniramo s smetano.
- S tem dopolnite čudovit čokoladni mousse.
- Na krožnik ali servirni krožnik položite obroč premera 20 cm.
- Na ta način sem dala popolnoma ohlajene palačinke.
- Dno palačinke premažite s tanko plastjo pene. Naslednjo palačinko položim s prekrivanjem in jo tudi namažem s tanko plastjo.
- V sredini ostane luknja.
- Ločeno palačinko bom namazal s konfiturom in nanjo položil drugo palačinko.
- Ta par nežno premaknite na sredino na dno kalupa.
- Na dno vlijemo čokoladni mousse.
- Ločeno palačinko namastimo z mousseom, zvijemo v cev in položimo v model z roba.
- V notranjosti mi je vzelo 8 palačink.
- Polnjenje - 1 - 1,5 žlice. za vsako palačinko.
- Preostali mousse razporedim navzgor in zapolnim vse razpoke.
- Če imate še vedno palačinke, lahko naredite še en zgornji sloj konfiguracije.
- In potem se dvignejo vse stranske palačinke.
- Končno torto je treba nekaj ur hladiti, da se stabilizira.
- Po 4 urah odstranite obroč in končno palačinkino torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
- Dodaten dekor po vašem okusu.
- Količina jagodičaste plasti se lahko poveča za enkrat in pol.
👉 Tanke palačinke s kremo in jabolki
👉 Tanke palačinke s skuto
👉 Tanke palačinke z mlekom po receptu vaše tašče
Naročite se na kanal, da boste vedno obkroženi in razpravljajte o zanimivih receptih.
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!