Zdravo, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
Ot 👌Skuta je vsestranski mlečni izdelek, ki se uporablja za pripravo številnih različnih jedi. In najpogosteje se uporablja za peko - in to je ogromno prostora za eksperimente!
Danes vas želim opozoriti zelo okusna, nežna in aromatična naribana pita iz krhkega peciva z neverjetno okusnim nadevom iz skute.
Pripravljen je za eno ali dve in iz preprostih sestavin.
Otroci so nad njim navdušeni in le redko katera odrasla oseba zavrne kos takega slastnega. Toplo priporočam, da poskusite!
📕 Sestavine za kuhanje: 🍲
Za test:
Pšenična moka - 200 g
Sladkor - 50 g
Maslo - 110 g
Rumenjaki - iz 2 jajc
Vanilin - na konici noža
Fina sol - ščepec
Za polnjenje:
Skuta (vsebnost maščobe 9%) - 550 g
Granulirani sladkor - 100 g
Beljakovine - iz 2 jajc
Kisla smetana - 50 g
Škrob (krompir ali koruza - ni pomembno) - 10 g
Čokolada (brez dodatkov) - 100 g.
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Začnemo z izdelavo testa, ker trajalo bo malo časa, da se ohladi. V globoko skledo presejemo moko. Nato vlijemo vanilin, sol in sladkor. Hladno maslo nasekljajte na dovolj majhne kocke in dodajte ostalim sestavinam testa. Dodamo tudi rumenjake, za nadev potrebujemo beljakovine. Namesto masla lahko uporabite tudi masleno margarino, tako bo torta cenovno ugodnejša.
Testo gnetemo postopoma. Izkazalo se bo precej gosto, vendar vam ga ni treba dolgo gneteti. Takoj, ko smo uspeli zbrati vse v eno kepo, nehamo mešati.
Testo razdelimo na 2 približno enaka dela. Vsak del damo v plastično vrečko ali zavijemo s folijo za živila in damo v zamrzovalnik za 20-30 minut, da se ohladi.
Vmes pripravljamo nadev. Skuto damo v globoko skledo, dodamo kislo smetano, sladkor, škrob in beljake.
Vse potopimo z potopnim mešalnikom do kremaste konsistence.
Čokolado segrevamo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dokler ni tekoča.
✨ Upoštevajte, da mora biti pri mikrovalovni pečici za taljenje čokolade vklopljena pri srednji moči in vklopljena v impulzih 15–20 sekund. To je treba storiti tako, da se čokoladna masa ne pregreje, sicer se bo zvila.
V skuto dodajte čokolado, premešajte. Imel sem mlečno čokolado, lahko pa uporabite temno ali grenko, kot želite.
In zdaj lahko začnete oblikovati torto. Vzemite 1 polovico testa in ga enakomerno podrgnite na grob ribež na dnu katerega koli primernega pekača.
Na vrh položimo nadev iz čokolade in skute.
Top tri preostala testa. Pito damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo približno eno uro. Vrh peciva mora biti svetlo rjave barve.
Iz pečice vzamemo rumen dišeč kolač, pustimo, da se nekoliko ohladi in ga odstranimo iz kalupa.
FOTOGRAFIJA NA STRANI -> -> -> -> ->
Pito je bolje rezati, ko se nekoliko ohladi, tako se bo testo manj drobilo, nadev pa se bo stabiliziral in ne bo stekel ven. Izkazalo se je, da je peka neprimerljiva - tako odrasli kot otroci jo jedo z velikim veseljem. Kuhajte, okušajte, uživajte v čaju!
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!