Kot sem obljubil v prejšnjem članku, delim recepte za krompirjevo juho.
Ko enkrat poskusite krompirjev kruh ali testo za pico s krompirjevo juho ali pite s krompirjem na krompirjevem testu, krompirjeve juhe zagotovo ne boste mogli več naliti v umivalnik.
Včasih sem vedno kuhala pire krompir ali ko sem kuhala krompir v kosih za večerjo ali za svojega ljubljenega topla solata, juha je kar nalila, brez obotavljanja. A zaman!
Ko sem ga dodala testu. In zdaj redko skuham testo v navadni vodi. Na krompirjevi juhi je vsako testo veliko mehkejše, okusnejše in takooooo dolgo ne zastara.
Poskusite na primer narediti kruh. Všeč vam bo, prepričan sem. Okusna, aromatična, s puhasto drobtino in apetitno skorjo. Sprva sem ga kuhala samo v juhi. In v zadnjem času sem začel dodajati tudi malo pire krompirja.
Kako kuhati:
Krompirjeva juha za testo potrebuje toplo. Vanjo dodam sol, rastlinsko olje in pire krompir. Zmešam z metlico.
Presejani moki (vzamem ne vseh naenkrat, ampak približno 400 g) dodam suh kvas in vlijem tekočo zmes.
Zamesim testo. Drži se na rokah. Posodo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem, brez prepiha 40 minut.
Po 40 minutah testo razporedim na desko, dodam še moko in testo gnetem približno 10 minut.
Nato ga dam nazaj v skledo in pustim na toplem še 1 uro.
Po eni uri zamesim testo (brez dodajanja moke), ga zberem v kroglico in dam na pekač. Pekač namažite z oljem ali testo položite na papir za peko ali pekač.
Ponovno pokrijte z brisačo in ponovno pustite 1 uro.
Pečico segrejte na 190 stopinj in pecite 30 minut.
Končni kruh razporedim po rešetki, dokler se popolnoma ne ohladi. In to je to! Lahko si pomagate. Okusen kruh! Zelo mehko, zelo!
RECEPT:
• Pire krompir - 100 g
• Krompirjeva juha - 300 g
• Moka 500 g (± 50 g) - uporabljam vrhunsko moko
• Kvas (suh) - 2 žlički.
• Sol - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
*** Izkazalo se je, da je hlebec težak 750 g
In kakšne pite so narejene na krompirjevi juhi... Testo je res kot puh! Toplo priporočam!
Recept za te pite sem že delil tukaj TUKAJ. Pite so samo čudež! In za drobiž!
Recept si lahko ogledate v tem videu (obstaja še nekaj proračunskih in zelo okusnih receptov):
Okusna pica je narejena iz istega testa! Tanek in hrustljav! Poskusi! Zagotovo vam ne bo žal!
Napiši, ali točiš krompirjevo juho? Če ne, prosim objavite, kako ga uporabljate?