Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za kremne žemljice (Sinabones). To je vrhunec blaženosti za ljubitelje peke, sploh ne pretiravam, res so okusnega okusa in s čarobno aromo. Ne bom trdil, da gre za svetovno znane žemljice sinabon, bom pa povedal eno stvar, ki se po okusu malo razlikuje od tistih, ki se prodajajo v kavarnah. Ko sem jih kuhala prvič, pred približno petimi leti, je bil mož zelo presenečen in rekel, da so to zdaj njegove najljubše žemljice. Od takrat sem pogosto kuhala za družinski čaj.
***************************
Recept:
Za test:
Mleko -300ml.
Suhi kvas - 7g. (ali surovo 15 g)
Sladkor -100gr.
Jajca -2kos
Maslo -80 gr.
Moka -600g.
Vanilin - 1 paket
Sol -1 / 3 žličke.
Za polnjenje:
Sladkor -70g.
Cimet -16-40 gr
Za kremo:
skuta sir -220g.
maslo -60 gr.
sladkor v prahu -70 gr.
METODA KUHANJA
Najprej pripravimo testo za žemljico. V večjo skledo vlijemo mleko, razbijemo jajca, sladkor, sol, vanilin, mehko maslo.
Vse zmešajte, dokler ni gladko.
Izmerimo 600 gramov moke in dodamo 7 gramov suhega kvasa, zdaj v 2 korakih dodamo presejano moko, zamesimo testo s šobo za mešalnik testa. Testo se mora med gnetenjem odmakniti od sten, če se vam zdi tekoče, lahko dodate še moko. Dodala sem še eno žlico. moke., testo mora počasi zdrsniti z gnetelnika. (Ali pa gnetemo testo z rokami)
Testo naj vzhaja 1,5 ure na toplem.
Zdaj ga postavimo na mizo, zdrobimo.
V skledo damo 70 gramov sladkorja, dodamo 40 gramov cimeta, lahko dodamo tudi manj, nisem poseben ljubitelj cimeta, ampak v takih žemljicah me moti, nasprotno pa mi je zelo všeč.
Mešamo.
Razvaljamo v plast, potresemo s sladkorjem in cimetom.
Zavijemo zvitek.
Popravimo rob.
Narežemo jih na žemljice, tako da jih dobimo.
Postavite pekač na razdalji drug od drugega, pustite stati 5-10 minut in vstavite v pečico, pecite 30-35 minut.
Medtem ko se žemljice pečejo, pripravimo kremo.
Mehko maslo damo 60 gramov, skuto 240 gramov, sladkor v prahu 70 gramov in stepemo z mešalnikom.
Vroče žemljice namažemo s smetano in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Zračno, bujno in tako dišeče, na čaj vam ni treba nikogar poklicati, vsi se bodo zbrali za vonj iz kuhinje.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj: