Takšne torte ne morete kupiti v trgovini, le v najboljši slaščičarni!
Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vas želim povabiti, da pripravite čokoladno torto s češnjami.
Torta je enostavna in enostavna za pripravo, medtem ko se izkaže za neverjetno okusno, mehko, z bogatim čokoladnim okusom in prijetno kislostjo iz češenj!
Čudovita torta za vsako priložnost!
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.
Kuhajmo
Čokoladni biskvit se pripravi zelo hitro, zato ne pozabite takoj vklopiti pečice in segreti na 165 stopinj.
- V posodo presejte 200 gramov ali 10 žlic. žlice brez vrha pšenične moke.
- 45 gramov ali 4,5 žlice. kakavne žlice
- 200 gramov ali 10 žlic. žlice brez vrha sladkorja
- 3 grame ali 1/2 žličke žlice soli
- 8 gramov ali 1 polna čajna žlička. žlico sode
Mešajte, dokler ni gladko.
- Izlijte 230 gramov ali ml mleka pri sobni temperaturi
- 50 gramov ali 5 žlic. žlice rastlinskega olja
- 50 gramov stopljenega masla
- Dodajte 2 jajca
Mešajte, dokler ni gladko.
- Dodajte 12 gramov ali 1 žlico. žlica 9% kisa
Mešajte, dokler ni gladko.
Pečem v 19 cm razdeljeni ponvi.
Dno obrazca sem pokril s pergamentnim papirjem, strani obrazca ni treba mazati z ničemer.
Testo vlijemo v model in poravnamo.
Pečico odstranimo v pečici, ogreti na 165 stopinj, za 60-70 minut. Moj biskvit je bil pečen 65 minut.
Čas pečenja je odvisen od velikosti pekača, v katerem boste pekli, in temperature v pečici.
Pripravljenost preverimo z leseno palčko, jo prebodemo, če pride ven suha, brez ostankov mokrega testa, potem je biskvit pripravljen.
Biskvit vzamemo iz pečice in v obliki ohladimo 15-20 minut.
Nato nož previdno potegnite vzdolž roba obrazca in ga sprostite iz obrazca.
Biskvit prenesemo na rešetko in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajenemu biskvitu odrežemo vrh. Na koncu bomo torto pokrili z odrezanim vrhom.
Previdno izberite vso kašo iz spodnjega piškota.
Če želite to narediti, narišite nož po obodu piškota na razdalji 1,5 cm od roba in z žlico izberite celulozo.
Pustite stranice in dno približno 1,5 cm debele. Tukaj se izkaže piškotna "košarica".
Pripravimo kremo
V receptu, ki ga uporabljam Čokolada SchogettenTemno temno porcionirano.
- V mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli stopite 100 gramov temne čokolade z vsebnostjo kakava 50%
Čokolado premešajte do gladke mase in jo odstavite.
- 300 gramov kremnega sira stepemo, da zrači
Kremni sir v tem receptu lahko nadomestite z mehko, pastozno skuto.
Kako kuhati takšno skuto, si lahko ogledate v spodnjem videu
Dodajte kremnemu siru
- 25 gramov ali 2,5 žlice. žlice brez vrha presejanega kakava
- 150 gramov kondenziranega mleka
Mešajte, dokler ni gladko, ni treba premagati.
- Dodamo 100 gramov stopljene čokolade
Mešajte, dokler ni gladko.
Približno 2/3 izbrane drobtine, če tehtate na tehtnici, sem vzel 200 gramov
Zmeljemo v drobtine
Drobtino vlijemo v smetano in premešamo.
Odložimo 1 poln čl. žlico čokoladne mase, nato bomo z njo obložili še stran torte.
- V čokoladno maso vlijemo 130 gramov zamrznjenih češenj brez koščic
Zamrznjenih češenj vam ni treba vnaprej odtajati.
Namesto zamrznjenih češenj lahko uporabite sveže češnje brez koščic.
Mešajte, dokler ni gladko.
Biskvitno "košarico" napolnimo s čokoladno maso.
Celotno maso čokolade enakomerno premaknemo.
Torto pokrijte s prej odrezanim vrhom.
Naredimo čokoladno glazuro
- Za 50 gramov masla sem ga zaradi udobja narezala na koščke
- Dodajte 50 gramov ali ml mleka
- In 100 gramov sesekljane temne čokolade z vsebnostjo kakava 50%
Vse skupaj segrejemo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli in mešamo, dokler ni gladko.
- V čokoladno glazuro vlijte 50 gramov sesekljanih praženih arašidov
Mešajte, dokler ni gladko.
Arašide lahko nadomestite s poljubnimi oreščki.
- Torto enakomerno pokrijemo z glazuro
Torto damo v hladilnik, da se namaka in stabilizira za 5-6 ur, ponavadi jo pospravim ponoči.
Končano torto spustimo iz obrazca in filma.
Stran kalupa pokrijte s predhodno odstavljeno čokoladno maso.
Sestavine namenjen za torto s premerom 19 cm, višino 7 cm in tehta 1700 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov pšenične moke, z vrhom - 25 gramov.
Čokoladni biskvit
2 kos piščančja jajca (neto teža 115 gramov, v bistvu ne +/– 15 gramov)
200 gramov (10 žlic. žlice brez vrha) sladkorja
230 gramov (ml) mleka
50 gramov (5 žlic. žlice) rastlinsko olje
50 gramov masla
200 gramov (10 žlic. žlice brez vrha) pšenična moka
45 gramov (4,5 žlice. žlice brez vršičkov) kakav
8 gramov (1 žlička. žlica) soda
3 grame (1/2 žličke. žlice) sol
12 gramov (1 žlica. žlica) 9% kisa
Krema
300 gramov kremnega sira
150 gramov (5 žlic. žlice) kondenziranega mleka
25 gramov (2,5 žlice. žlice brez vršičkov) kakav
100 gramov čokolade z 50% kakava
130 gramov zamrznjenih ali svežih češenj
Glaze
100 gramov čokolade z 50% kakava
50 gramov (ml) mleka
50 gramov masla
50 gramov sesekljanih praženih arašidov
💖 Kremni sir lahko nadomestite z mehko, pastozno skuto
Ream Kremni sir in kondenzirano mleko morata biti sobne temperature
Arašide lahko nadomestite s poljubnimi oreščki