Danes se bomo naučili, kako doma pripraviti svoje najljubše sladkarije rafaelki v njihovi veganski (= zdravi) različici, torej brez kondenziranega mleka, vafljev (sladkorja, moke, transmaščob) itd.
Sestavine:
1. Kokos - pol
2. Mandlji - peščica
3. Datum - 5-10 kosov (dobro kot sladilo, rafaelki pa bodo temnejši, lahko uporabite med, javorjev sirup, agavo, artičoko ...)
4. Banana - 2 kos (zrela sladka)
5. Voda - 1 skodelica (za namakanje mandljev)
6. Vanilija - ščepec ali kapljica
7. Suhi kokosovi kosmiči - pol kozarca (lahko tudi brez njega)
8. Med - 1 žlica
9. Kokosova moka - 1 žlica (brez nje)
Priprava
Mandlje za nekaj ur namočite v topli vodi (lahko tudi čez noč), olupite rjav film (zlahka ga olupite z mokrega oreha).
V posodo katerega koli mlinčka damo 10 mandljev, tam dodamo kokos (predhodno nariban na grobo Rende in za odkoščanje sladkarij boste morali naribati celulozo kokosa na drobno ribež), banano in datljevo kašo, kapnite kapljico vanilija.
Temeljito stepamo s sekljalnikom približno minuto, dokler ne dobimo goste homogene mase. Dobimo pastozno snov (če želite bolj gosto, jo lahko zmešate s kokosovo moko). Položimo ga v majhno vrečko in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Vzamemo in kipamo rafaelke. Odsekan del testa, zvit v kroglico, zmečkan v torto, damo mandelj, zvit v kroglico, premazan z medom in povaljani v suhih kokosovih ostružkih (ostružke so vzeli že pripravljene ali pa svoj kokos naribali na drobno rende in ga posušili na baterija).
Na krožnik damo pripravljene rafaelke, hladilnik postavimo še za eno uro, da "počiva". Privoščimo si tudi prijetno čajanko. Obstajajo še druge možnosti za zdravo kuhanje Raffaella s hrustljavo notranjostjo in kmalu jih bomo delili z vami. Snežno belo razpoloženje, prijatelji!
Preprost recept za kokosovo olje. Kako narediti kokosovo olje
Delite svoje zdrave recepte in se naročite na kanal!