Z izdelavo tega čudovitega biskvitnega zvitka s čokoladnimi vzorci boste navdušili vse! Z ažurnim vzorcem je tak zvitek vreden katere koli praznične mize.
Ta zvitek z vzorci ni le čudovit, ampak tudi neverjetno okusen. Mehki, vlažni biskvit se lepo poda k najbolj občutljivemu nadevu iz skute.
Priprava biskvitnega zvitka po tem receptu sploh ni težka in nabor izdelkov je več kot ugoden. In tudi začetnik lahko okrasi piškot s tako lahkotnim vzorcem.
Če nimate časa za pripravo torte, vam bo vedno pomagal tako lep in nezapleten biskvitni zvitek z vzorcem. Upoštevajte recept!
Sestavine:
Piškoti
- jajca - 5 kosov
- moka - 130 g
- sladkor - 120 g
- vaniljev sladkor - 10 g
- kakav - 2-3 žličke; l.
Impregnacijski sirup
- voda - 1/2 žlice.
- sladkor - 1/2 žlice.
Krema
- maslo - 200 g
- skuta - 200 g
- sladkor v prahu - 80 g
- kisla smetana - 1 žlica. l.
Korak za korakom recept
1. 5 jajc previdno razdelite na bela in rumenjaka. Beljake vlijemo v skledo, rumenjake pa v čist in suh kozarec. Rumenjaki ne smejo priti v beljake
2. Začnite premagati belce pri nizki hitrosti mešalnika. Ko se pena postopoma pojavi, v majhnih delih vlijte 120 g sladkorja, ne da bi nehali stepati. Sem dodamo tudi 10 g vaniljevega sladkorja. Vse stepemo do goste goste pene, ki dobro ohranja obliko, to je zelo pomembno.
3. Rumenjake dodajte enega za drugim stepenim beljakom in stepite približno 2 minuti.
4. Tej mešanici v treh pristopih dodajte 130 g moke, presejane skozi sito. Vse skupaj previdno in na kratko premešajte z lopatico, dokler gladko ne ostane, zračnost testa pa naj ostane.
5. Približno 1/4 končnega testa prenesite v ločeno skledo. Na ta del testa vlijemo 2-3 žličke. l. kakav v prahu. Vse nežno premešajte, dokler ni gladko.
6. Končano čokoladno testo damo v kulinarično vrečko.
7. Belo testo damo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Iz njega oblikujemo pravokotnik. Velikost mojega pekača na dnu je 33 x 43 cm.
8. Na belo testo s čokoladnim testom narišite spiralne kroge. Preostalo čokoladno testo porazdelite po obodu belega testa.
9. Z zobotrebcem narišite od robov do sredine vzdolž narisanih krogov, da naredite rože. Z zobotrebcem vsakič obrišemo na prtiček, tako da je risba jasna in se ne razmaže.
10. Pripravljen biskvit damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 15-18 minut.
11. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga takoj obrnemo na razmazan list pergamentnega papirja. Odstranite papir, na katerem se je biskvit pekel. Biskvit zvijemo skupaj s papirjem. Tako ga pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
12. Medtem ko se biskvit ohladi, pripravite sirup za impregnacijo.
V ponev nalijte 0,5 skodelice sladkorja in nalijte 0,5 skodelice vode. Vse smo zažgali. Ko sirup zavre, ga vremo 1 minuto in odstavimo s ognja.
13. Priprava smetane za zvitek.
V mlinček nalijte 200 g hladne skute in nalijte približno polovico sladkorja v prahu, skupaj bo potreboval 80 g. Če je skuta suha, dodajte 1 žlico. l. kisla smetana.
14. Vse zmeljemo, dokler ni gladko. Skuto lahko zmeljete tudi s potopnim mešalnikom. Namesto skute lahko uporabite tudi skuto.
15. V suho skledo damo 200 g zmehčanega masla in dodamo preostanek sladkornega ledu. Maslo s praškom stepamo približno 2 minuti, dokler ne postane belo.
16. Stepenemu maslu dodajte nasekljano skuto, mora biti hladna. Vse zmešajte z lopatico ali žlico. Ne mešajte z mešalnikom, ker se smetana lahko lušči.
17. Biskvit se je že ohladil, ga razgrnemo na desko in odstranimo pergamentni papir.
Biskvit od znotraj namočite s sladkornim sirupom.
18. Pripravljeno kremo po enakomerno položite na vrh biskvita po celotni površini.
Nežno ne stisnemo preveč, da ne bi iztisnili nadeva, zvijemo zvitek.
19. Da je lepša in jasnejša risba, z nožem odstranimo zgornjo skorjo zvitka, vendar tega ni mogoče storiti.
20. Zvitek znova zavijte v pergamentni papir in ga postavite v hladilnik, da se ohladi.
Končni zvitek narežemo na porcije in postrežemo.
Biskvitni zvitek s skutnim nadevom se je izkazal za zelo okusnega in nežnega. Čudovit vzorec na vrhu daje tej roli poseben čar. In cenovno ugoden nabor sestavin bo vsem omogočil, da tak zvitek skuhajo v svoji kuhinji.
Ne pozabite ga kuhati, prosim svojo družino in prijatelje s tako okusno dobroto.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com