To je vsekakor najbolj nenavadna torta brez peke, ki ste jo kdaj videli! Na prvi pogled težko razumete, iz česa je narejena ta torta.
Ta žele torta ni samo nenavadno lepa, ampak tudi okusna. Nežen žele iz kisle smetane v kombinaciji z aromatičnimi kockami kave vas bo navdušil. Vsem ljubiteljem kave priporočam, da poskusijo to sladico.
Priprava te torte iz kisle smetane in kave sploh ni težka, pri praznični mizi pa bo presenetila vse goste. Da, in svoj sorodnik lahko razvajate na prost dan.
Če imate radi tudi dišečo in nežno kombinacijo kave in kisle smetane, potem vsekakor poskusite to torto! Je zelo okusen in sploh ni težek.
Sestavine (za 21 cm plesen):
Kavna plast
- voda - 300 ml
- sladkor - 25 g
- želatina - 12 g
- instant kava - 3 g
Sloj mleka in kave
- mleko - 150 ml
- voda - 150 ml
- sladkor - 25 g
- želatina - 12 g
- instant kava - 3 g
Plast kisle smetane
- kisla smetana - 1,2 l
- sladkor - 250 g
- voda - 150 ml
- želatina - 40 g
- vaniljev sladkor - 10 g
Korak za korakom recept
1. PRIPRAVA KAVENEGA SLOJA
V skledo vlijemo 12 g želatine in nalijemo 50 ml hladne vode. Vse premešajte in pustite, da želatina 10-15 minut nabrekne.
2. V ločeno posodo nalijte 25 g sladkorja in 3 g instant kave. Sem nalijte 250 ml vrele vode. Vse mešajte, dokler se kava in sladkor ne raztopita
3. V to kavo dodajte že otečeno želatino. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
4. To mešanico vlijemo v majhno ravno posodo. Imam obrazec velikosti 24 x 10 cm.
Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga postavite v hladilnik, da popolnoma zamrzne plast kave.
5. PRIPRAVA PLASTA MLEČNE KAVE
V skledo vlijemo 12 g želatine in nalijemo 50 ml hladne vode. Vse premešajte in pustite, da želatina 10-15 minut nabrekne.
6. V ločeno posodo vlijemo 25 g sladkorja, 3 g instant kave in zalijemo 100 ml vrele vode. Vse zmešamo.
7. Medtem ko je kavni napitek vroč, dodamo nabreklo želatino in vse skupaj dobro premešamo.
8. V isto mešanico vlijemo 150 ml mleka. Vse zmešamo.
9. Nalijte v majhno posodo, da se strdi. Nalijem ga v 16,5 cm velik kalup.
Dajte ga v hladilnik, da zamrzne.
10. Minili sta 2 uri. Kava in mlečno-kavni žele je že zamrznjen. Narežemo ga na majhne kocke in vzamemo iz kalupov.
11. Vzamemo model za torto, v mojem primeru je snemljiv in ga na vrhu zavijemo s folijo za živila, da žele ne izteče ven. Uporabite lahko tudi skledo, pekač ali ponev. Premer mojega kalupa je 21 cm.
12. V pripravljeno obliko dajte koščke želeja. Poskušamo položiti naključno. Nekaj žele kock pustimo za okrasitev torte na vrhu.
13. PRIPRAVA KREMENEGA ŽELENJENEGA SLOJA
V skledo vlijemo 40 g želatine in nalijemo 150 ml hladne vode. Vse zmešajte in pustite, da želatina nabrekne. Priporočljivo je pripraviti želatino, medtem ko se kava in mlečno-kavni žele strdijo.
14. V ločeno posodo nalijte 1200 ml kisle smetane, dodajte 250 g sladkorja in 10 g vanilijevega sladkorja. Vse zmešamo.
15. Želatina je že otekla. Segrevajte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund in premešajte. Nato ga za 10-15 sekund ponovno postavite v mikrovalovno pečico in ponovno premešajte. Torej ponovimo 3-4 krat. Želatina naj se segreje na približno 50 stopinj. Tudi želatino lahko med nenehnim mešanjem segrevamo na majhnem ognju.
16. V ohlapno želatino vlijemo 2 žlici. l. pripravljeno kislo smetano in dobro premešajte.
17. To zmes postopoma vlijemo v kislo smetano in z metlico mešamo do gladke mase. Da se kisla smetana takoj ne zgosti, jo je treba približno 1 uro pred kuhanjem odstraniti iz hladilnika, da ima čas, da se ogreje na sobno temperaturo.
18. Pripravljeno kislo smetano vlijemo v model s kockami želeja. Previdno porazdelite kocke kave po kisli smetani.
19. Vrh torte okrasite s preostalimi žele kockami.
Torto postavite v hladilnik, da se približno 3-4 ure zamrzne.
20. Torta je zamrznjena. Odstranimo prozorno folijo.
Da bo torta lepo prišla iz kalupa, je treba stranice kalupa ogreti s sušilcem za lase. Če se vam mudi, lahko samo hodite s strani z nožem. Če pripravljate torto v skledi ali ponvi, jo za nekaj sekund potopite v vročo vodo.
21. Torto previdno prerazporedite na posodo in postrezite.
Kislo smetana torta s kavnim želejem se je izkazala za lepo in zelo okusno. Dišeče kocke kave dajejo poseben pik občutljivi plasti kisle smetane. Na videz je težko uganiti, s čim je ta posebna torta. Ta torta bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem žele peciva in kave.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com