Včeraj sem po radiu slišal, da je 16. februar mednarodni dan palačink. Iskreno, o tem slišim prvič.
A same novice mi niso bile prav zanimive. Pomembno je, da mi je povedala, kaj naj skuham za večerjo))
Po dveh tednih počitka v razkošnem sanatoriju se preprosto ne morem vrniti v resničnost. Izgubil sem navado kuhanja. Navadil sem se že pripravljenega. In po prihodu nikakor ne bomo šli po trgovino po trgovino. V hladilniku ni skoraj nič.
Našla pa sem hrano za palačinke)) V zamrzovalniku je bilo le malo mleka. Sem že rekel, da če mleko ostane, ga zamrznem. Po odmrzovanju je popolnoma enako. Zamrzovanje vam omogoča, da ga hranite dlje časa (če morate nenadoma nekaj časa zapustiti ali če ste nenadoma veliko kupili in ga niste uporabili) Torej zagotovo ne bo zakisalo in tudi po mesecu ali dveh se ne bo poslabšalo.
Na splošno sem mleko vzel iz zamrzovalnika in ga odtalil. Da je bilo hitrejše, sem steklenico samo potopila v toplo vodo.
Prešla bom na palačinke in skrivnost njihove priprave, o kateri vam želim povedati.
Ne maram, če so palačinke "gumijaste" (mislim, da ne samo jaz). Toda včasih se je to zgodilo.
In pred kratkim sem v neki reviji stare mame prebrala, da je treba ločeno stepati rumenjake in beljake. In potem se bo testo za palačinke izkazalo za nežno in palačinke bodo bolj puhaste in puhaste. Toda hkrati bodo palačinke ostale tanke, kot nam je všeč))
Na splošno sem preveril.
Ločil rumenjake od beljakov. Rumenjake sem zmlela s sladkorjem, jim dodala vse sestavine.
In že čisto na koncu je z lopatico v testo previdno vmešala beljake, stepene s ščepcem soli.
Na splošno veselje! Naredila sem odlične palačinke! Najbolj občutljivo! Dolgo časa takšna ni delovala! Na istem mestu, v zamrzovalniku, sem imel nekaj skute. Uspeli smo narediti tudi več kosov s polnilom.
Poskusite ločiti rumenjake od beljakov in pripravite testo za palačinke, kot sem napisal zgoraj. Rezultat je res neverjeten!