Korejski sled se bo zagotovo pomeril s soljenimi ribami, kupljenimi v trgovini. Je nežen, okusen, nasičen z začimbami in zmerno začinjen. Tudi tisti, ki ne marajo začinjene hrane, bodo zagotovo poskusili ugriz ali dva.
Sled, mariniran v paradižnikovem soku, je zelo proračunska korejska jed. A zaradi tega ni nič manj okusen. Ta predjed vedno lete z udarcem za praznično mizo.
Kuhanje prigrizka iz korejskega sleda doma sploh ni težko, izdelki pa so več kot dostopni. Če želite sled narediti bolj začinjen in aromatičen, dodajte svoje najljubše začimbe. Tako bo jed le bolj okusna.
Ta predjed je kot nalašč za praznično mizo in družinsko večerjo.
Sestavine:
- zamrznjeni sled - 2 kos.
- čebula - 2 kos.
Marinada:
- paradižnikov sok - 200 ml
- sončnično olje - 120 ml
- jabolčni kis - 100 ml (9% namizni kis - 80 ml)
- sol - 1 žlica. l.
- sladkor - 1 žlička l.
- mleti črni poper - 1 žlička l.
- mleta pekoča paprika - 1 žlička l.
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo marinado iz sleda.
V ponev vlijemo 1 žlico. paradižnikov sok in 120 g rastlinskega olja.
Pustite enolončnico na ogenj, jo zavrite in izklopite.
2. Takoj v vročo marinado nalijte 100 ml jabolčnega kisa. Vzamete lahko tudi 9% namiznega kisa, potrebovali boste 80 ml.
Nalijemo 1 žlica. l sol, 1 čajna žlička sladkor, 1 čajna žlička mleti črni poper in 1 žlička. l. rdeča pekoča poper. Vse dobro premešajte in pustite, da se ohladi.
Izkaže se, da je marinada zmerno začinjena, saj poper, ko vstopi v vročo olje, delno izgubi svoje lastnosti.
3. Vzamemo 2 sveže zamrznjena sleda, ki sta že bila oprana in iztrebljena iz notranjosti. Vzamemo slani sled.
Narežemo rez po celotnem grebenu in odstranimo kožo.
Nato en file z rokami previdno ločimo od kosti.
Na enak način ločite tudi drugi file.
4. Odstranite kosti s kleščami iz ribjih kosti ali ročno.
Vse 4 fileje narežemo na porcije.
5. Na srednje obroke narežite 2 srednje veliki čebuli.
6. V skledo ali kozarec damo nasekljano čebulo in pripravljene fileje sleda.
Vse napolnimo s pripravljeno že ohlajeno marinado.
7. Skledo pokrijemo s sledom in damo v hladilnik, da se marinira en dan, ali bolje dva.
Gotov vloženi sled postavite na krožnik in postrezite.
Korejski sled se je izkazal za zelo okusnega in zmerno začinjenega. Končni obrok lahko postrežemo s prilogo, kot je vroč krompir ali riž. Uporabite ga lahko tudi kot prigrizek, tako da sled daste na majhne koščke kruha.
Video recept
Recept vzet z moje kulinarične strani gotovimop.com