Svinjino vedno kuhamo v pečici, vendar se prav zaradi nje pogosto izkaže, da je meso preveč posušeno.
Zato predlagam, da poskusimo narediti zelo sočno kuhano svinjino brez pečice in jo bomo kuhali v loncu z vodo.
In ne, ne bo kuhano meso.
Sestavine:
1,5 kg svinjskega vratu
5 strokov česna
Črni poper
sol
rastlinsko olje
Lovorjev list
Kako kuhati:
1. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine, nato pa ga povaljamo v mešanici soli in popra.
2. Naredite mesne prebode in v to punkcijo takoj natlačite naš začinjen česen.
3. V ponvi segrejemo 3 žlice. l. rastlinsko olje in na močnem ognju na vsaki strani dve do tri minute pražimo vrat.
4. Meso prestavimo iz ponve v ponev. Nalijte vrelo vodo, tri centimetre nad svinjino, tako da voda le malo pokrije meso.
5. Dodajte nekaj lovorjevih listov, po želji lahko vržete tudi sladki grah in nageljnove žbice.
6. Ponev pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju meso počasi dušimo pod pokrovom 1,5 ure z rahlim vrenjem.
Pomembno! Pripravljenega mesa ne morete dobiti takoj. Pustiti ga je treba, da se ohladi neposredno v loncu z juho.
In šele po tem ga lahko vzamete ven, ga malo posušite na servietah, pokrijete z mešanico paprike z aromatičnimi začimbami in... začnite okušati najbolj nežno, zelo sočno kuhano svinjino.
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!