Vso zimo različnim jedem dodajam svežo papriko. Ne vrem in ne mariniram. Recept sem našla že zdavnaj v reviji "Rabotnitsa". In zdaj vsako leto naredim tako prazno.
Pred kratkim sem delila recept, kako pripravim poper v paradižnikovem soku za zimo. Je tudi zelo okusna predjed! Če ste zamudili, poglejte TUKAJ.
Kako kuhati
Za ta recept navadno izberem rdečo papriko. Danes imam to:
Popramo in narežemo na majhne koščke.
Papriko zmeljem v stroju za mletje mesa. Bolje je, da ga zmeljete v stroju za mletje mesa (in bolje na grobi mrežici). Nikoli ne meljem z mešalnikom - izkaže se, da ne to.
Nastali pasti dodam 2 žlički. soli in 1,5 tablete aspirina (acetilsalicilna kislina, po 500 mg). Kislino zmeljem v prah.
Vse zmešam in pustim 15 minut, da se kislina in sol raztopi.
Nato še enkrat premešam in dam v čiste kozarce. Shranim v hladilniku! Samo v hladilniku!
Zagotovo mi bodo zdaj mnogi pisali, da je škodljiva uporaba aspirina v praznih prostorih. Če tako mislite, ne kuhajte. Ne vztrajam pri ničemer! A kisline je tako majhne, da je malo verjetno, da bi lahko škodovala. Poleg tega jedem dodam eno ali dve žlici te paste.
Aspirin preprečuje, da bi poper fermentiral in se pokvaril. To pasto hranim v hladilniku zelo dolgo! Do naslednje letine!
SPREJEM:
• poper - 1,5 kg
• Sol - 2 žlički.
• Acetilsalicilna kislina (aspirin) - 1,5 tab. (Po 500 mg)
V spodnjem videu ta recept in še 4 načini za okusno pripravo paprike za zimo. Oglejte si - všeč vam bo: