Zelo okusna solata za zimo, ki jo pripravimo en-dva-tri! Izkaže se, da je solata zelo dišeča, sveža, rahlo hrustljava. Postrežemo lahko s katero koli prilogo ali mesom. To solato pripravim vsako leto. In vsako leto naredim še 5 pločevink, vendar še vedno premalo do pomladi!
Kako pripravim to solato, si oglejte v spodnjem videu. Obstaja tudi recept za okusen domač kečap in zelenjavno pasto za juhe. Vse to bom zagotovo pripravil za zimo! Poglejte - všeč vam bo))
Najprej podrgnem korenje. Prestavim v primerno posodo.
Zdaj pa zelje. Narežem ga na tanke trakove in pošljem na korenje.
Papriko narežem na trakove, čebulo na pol obroče, paradižnik na rezine. Priporočljivo je izbrati trde paradižnike (lahko vzamete rahlo nezrele). Vse pošljem preostali zelenjavi.
Zdaj dodam sol, sladkor, rastlinsko olje in kis.
Vse nežno premešamo in damo v kozarce. Vnaprej steriliziram banke. Ponavadi jih "popečem" v pečici. Pokazal sem druge načine sterilizacije pločevink TUKAJ.
Iz te količine sestavin dobimo 8 pol litrskih kozarcev. Pokrijem s čistimi pokrovi in kozarce postavim v ponev (za sterilizacijo).
Na dno posode položite brisačo. Po ramenih pločevink zalijem toplo vodo. Zavremo in steriliziramo 20 minut. Litrske pločevinke steriliziram 40 minut.
Nežno vzemite pločevinke iz ponve in jih takoj zamašite.
Konzerve obrnem na glavo in jih pokrijem s toplo odejo. Pustim tako, dokler se popolnoma ne ohladi.
Solata se dobro drži pri sobni temperaturi. Izkaže se zelo sočno, noro aromatično, sladko-kislo, rahlo hrustljavo. Okusno s katero koli prilogo! Pogosto tak pripravek pomaga, ko morate nujno pripraviti kakšen prigrizek. Odprl sem kozarec - in končal si!
SESTAVINE:
• zelje - 800 g
• sladka paprika - 900 g
• Čebula - 250 g
• Paradižnik - 1 kg
• Korenje - 350 g
• Rastlinsko olje - 250 ml
• Sladkor - 100 g
• Sol - 50 g
• Kis (tabela 9%) - 100 ml