Takšne palačinke kuham z bučo, korenčkom, krompirjem in zeljem. Zdaj je poletje, zato bom skuhala palačinke iz bučk (dodala bom nekaj korenja). Te palačinke nimajo nič skupnega s tistimi palačinkami, ki uporabljajo svežo, naribano zelenjavo. To je povsem drugačen recept! In okus je zelo drugačen!
Ta recept si lahko ogledate v spodnjem videu. Obstajajo tudi še 4 recepti za palačinke - palačinke s čebulo, palačinke s pico, palačinke s klobasami in palačinke na kefirju (nekaj skrivnosti, da bodo palačinke bujne). Poglejte - všeč vam bo))
Kuhajte zelenjavo do mehkega. Korenje najprej pošljem v ponev. Po 15 minutah na isto mesto dodam bučke.
Ko se malo ohladi, prestavim zelenjavo v mešalnik in jo nasekljam, da dobim pire. Lahko pustite nekaj vode, v kateri se je kuhala zelenjava, da postane pire bolj tekoč. Lahko ga zmeljete na kakršen koli drug način.
Končni pire damo v primerno posodo.
Dodam jajce, sol, sladkor, maslo in sodo, gašeno z limoninim sokom (ali kisom).
Vse zmešam z metlico in postopoma dodajam presejano moko. Moka vedno pusti drugačno količino. Testo morate narediti gosto!
Če skuham tekoči pire, včasih traja 2-krat več moke, kot je navedeno v tem receptu. Natančne količine moke je tukaj težko poimenovati. Tako bi moralo biti testo:
Testo pustimo stati približno 10 minut in na majhnem ognju na obeh straneh prepražimo palačinke. Potem sem ga dala na papirnato brisačo.
Palačinke so bujne, mehke, zelo aromatične in zelo apetitne. Postrezite tako toplo kot hladno. In za sladico in kot prigrizek. Sploh niso podobni klasične palačinke iz bučkniti naprej palačinke na kefirju. Okus je povsem drugačen. In vsakič novega! Odvisno od tega, katero zelenjavo vzeti za osnovo.
RECEPT:
• Zelenjava (bučke in korenje) - 500 g
• Jajce - 1 kos
• Moka - 300 g (približno!) - lahko traja več, dodajajte postopoma, dokler ne dobim konsistence!
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda - 1/2 žličke.
• Limonin sok (ali kis) - 1 žlica.
• Sol - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Zeleni (neobvezno)
Poglej tudi:
Nekaj skrivnosti, kako narediti palačinke bujne in ne kot podplate
Palačinke iz bučk