Zelo preprost recept za soljeno skuša. Ribe so zelo aromatične in neverjetno okusne. Toplo priporočam, da poskusite. Prepričan sem, da ji bo všeč))
Najprej pripravim slanico. V vrelo vodo dodam sol, sladkor, poper, koriander, nageljnove žbice in lovorjeve liste. Zavrem, pustim, da vre eno minuto in odstranim s ognja. Odstranim lovorjeve liste in nageljnove žbice. Dodam rastlinsko olje in gorčico. Premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Skuša sem narezala po delih. Lahko ga sesekljamo skupaj s kostmi (brez filetiranja) ali celo cele ribe tako nasolimo. Ampak to je najbolj priročno.
Ribe napolnim z ohlajeno slanico in za en dan postavim v hladilnik.
Te ribe se ne morete odtrgati! še posebej okusno s pire krompirjem. Ribe shranjujem neposredno v slanici v hladilniku. Sled lahko tudi kuhate.
Kako pripravim to predjed, si oglejte spodnji video ob 02:48. Obstajajo tudi 4 okusni in zelo preprosti recepti za skuše - pečene (po okusu kot vroče dimljene), marinirane, kuhane na pari in recept za marinado za peko v pečici ali na žaru. Poglejte - všeč vam bo))
• Skuša - 2 kos.
• Voda - 500 ml
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Gorčica (imam začinjeno) - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• zrna popra - 0,5 žličke.
• Grah koriandra - 0,5 tsp.
• Nagelj - 2 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
Več mojih receptov TUKAJ