Ne potrebujete niti mlinčka za meso. Takšne kotlete lahko kuhate v kateri koli kuhinji in iz katere koli ribe.
Da bodo kotleti okusni, morajo biti sočni! Z ribje pogače je vedno težko. Toda našla sem način, kako narediti zelo sočne in okusne ribje pogače.
Tu sploh ne potrebujete mlinčka za meso. Ribji file režem čim manj.
Potem je treba sesekljane ribe dobro sesekljati z nožem, da dobimo skoraj homogeno mleto meso.
Eno veliko čebulo razdelim na polovico. Sesekljajte na drobno. Mleto meso bom v tej obliki dodal polovico.
In drugo polovico prepražim v majhni količini rastlinskega olja, dokler ni prosojna. Nato dodam papriko, premešam in ponev takoj odstranim z ognja.
V skledi združim mleto ribo, svežo čebulo, ocvrto čebulo in nekaj rezin kruha (kruh sem prej napolnil z mlekom in ga pretlačil z rokami). Namesto kruha lahko vzamete ovsene kosmiče in jih zmeljete v mešalniku. Temu dodam še jajce, začimbe in sol. Mešam.
RECEPT:
• File katere koli ribe - 1 kg
• Kruh - 3-4 rezine
• Mleko - 0,5 skodelice
• Čebula (velika) - 1 kos. (Ali 2 kos. srednje)
• Paprika - 1 čajna žlička
• Jajce - 1 kos
• Krušne drobtine
• Začimbe
• sol
Z mokrimi rokami oblikujem kotlete. In jih povaljajte v krušnih drobtinah. Krekerje pripravim sam. Če želite to narediti, kruh podrgnem na rende in ga posušim v pečici.
Kotlete popečem na obeh straneh do zlato rjave barve.
Ocvrte kotlete dam v toplotno odporno obliko in za 10-12 minut postavim v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Če nimate pečice, lahko patties daste v ponev, dodajte malo vode in pare pod pokrovom.
To je neverjetno sočno! Več sočnih kotletov mi še ni uspelo! Okusno iz katere koli ribe! Napišite, kako kuhate ribje pecivo.
In tu je še nekaj receptov za ribje pecivo od mene (poglejte - zagotovo vam bo všeč):