Recept je zelo preprost. In v njem ni nič novega in nenavadnega. Ampak zadnje čase paradižnik kisam na pol s čebulo - boljšega okusa je!
Tu so izdelki, ki jih potrebujete za 2-litrski kozarec. Za ta recept običajno vzamem češnjev paradižnik in izberem tudi majhno čebulo. Lahko pa seveda samo narežete srednjo čebulo na 2 ali 4 koščke.
RECEPT:
Za 2-litrske kozarce:
• Češnjev paradižnik - 800 g
• Čebula (majhna) - 800 g
• sladka paprika - 1 kos.
• koper
• Peteršilj
• Piment (grah) - 10 kosov.
• Črni poper (grah) - 20 kosov.
• koriander (grah) - 20 kosov.
• Česen - 4-6 zob.
Za marinado:
• Voda - 1 l
• Sol - 2 žlici. (brez diapozitiva)
• Sladkor - 2 žlici. (z diapozitivom)
• Kis 9% - 50 ml
• Lovorjev list - 2 kos.
Kako kuhati
Na dno kozarca dam zelišča, poper v zrnu in koriander, česen in nekaj kosov sladke paprike. Nato kozarec napolnim s čebulo, tako da napolni približno polovico kozarca. Pa paradižnik. Nataknem jih z zobotrebcem na mestu, kjer je bil rep, da koža ne poči od vrele vode.
Kozarce napolnim z vrelo vodo in jih pokrijem s pokrovi.
Po 10-15 minutah vodo vlijemo v ponev. Dodam do 1 litra (če je vode manj). Sem spadajo tudi sol, sladkor, lovorjevi listi in kis. Položim ga na štedilnik in zavrem.
V tem času kozarce drugič napolnim z vrelo vodo in pustim stati 10 minut. Nato izpustim "drugo" vodo (ne bo koristna) in jo napolnim s pravkar kuhano marinado.
Kozarce takoj zasučem s sterilnimi pokrovi, obrnem na glavo in zavijem navzgor. Pustim tako, dokler se popolnoma ne ohladi. Pomaknite se po galeriji in poglejte, kaj se dogaja 👇
Ta recept in še 4 paradižnikovi pripravki za zimo so v mojem spodnjem videu. Ocvrt vloženi paradižnik, paradižnik, kot je svež, na soncu posušen paradižnik in moj najljubši paradižnikov sok. Oglejte si - všeč vam bo: