Eden mojih najljubših receptov za soljeni sled. Ne čisto navaden. Vsi pa me vprašajo po receptu.
Povedal sem vam že, kako na "moker" način skuham rahlo nasoljen sled. Če ste zamudili, poglejte TUKAJ.
Danes vam bom pokazal recept, v katerem vode sploh ne uporabljam. A tudi tega ne moremo imenovati "suha" metoda.
Ta sled in kar tako postrežem kot prigrizek in ga dodam solatam. Poleg tega je ne samo sled, ampak tudi čebula zelo okusna!
In ničesar vam ni treba sprati - samo narezati ga morate na koščke.
Svež sled sledim odtaljevanju, ga olupim, razvrstim v fileje.
Fileje razporedim v primerno posodo (najbolje s pokrovom). Sol. Približno 1 žlička. brez drsnika soli je potreben za vsako plast rib. Sem spadajo lovorjevi listi, koriander (grah) in črni poper.
Nato razporedim čebulo (narežem jo na tanke polkroge). Čebula - spet sled, sol, začimbe in spet čebula.
Napolnim ga z oljem. Bolje je vzeti aromatično olje. Imam sončnično solato.
Na posodo dam pokrov in ga postavim v hladilnik za vsaj en dan (običajno poskusimo po približno 48 urah).
To ribo hranim v hladilniku do 10 dni. Ves ta čas sled ostaja rahlo nasoljen.
Pred serviranjem sem narezala file na koščke, ki jih bo prikladno jesti. Všeč mi je ta, subtilno:
Razporedim na posodo in prelijem z limoninim sokom. Seveda postrežem s čebulo))
Sestavine:
• Sledi - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Sol - 2 žlički. (brez diapozitiva)
• Črni poper
• koriander (grah) - 1 čajna žlička.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 50 ml
Oglejte si moje podobne recepte po oznakah:
#kuhinja na slepo sleda
#kuhinja navznoter ribe
#prigrizki v kuhinji
V spodnjem videu ta recept ob 05:08. Obstajajo tudi še 4 zanimivi recepti iz svežega sleda. Oglejte si - zagotovo vam bo všeč!