"Boljše testenine sem jedel samo v Bakhchisaraiju!" - pravi moj mož. In potem, ko me pogleda, doda: "... in ti! "😊
Pozdravljeni prijatelji! To je "Kuhinja navzven!" Imam več receptov za testenine. Najlažje je na choux pecivu. Še posebej moji fantje imajo radi pasti z kapelinom.
Toda ta recept je popoln. Vedno sočno polnjenje in hrustljavo testo z "mehurčki"!
Recept je z mano delila moja snaha, ki je skoraj 7 let delala v najbolj priljubljeni hiši čeburekov v našem mestu. Zanje je bila vedno vrsta! To je kljub dejstvu, da sta bila v radiju 500 m še 2 podobna obrata.
Najprej bom pripravil nadev. Tu je prva skrivnost - toliko čebule kot meso. Vsako meso je dovoljeno. Toda običajno cheburechnaya kuhamo s svinjino.
Natančno količino sestavin si oglejte na koncu članka in video z mojimi kratkimi razlagami!
Sesekljam čebulo in meso, sesekljam v mlinčku za meso, sol. Črni poper - neobvezno. Ponavadi brez tega.
IN nujno dodajte hladno vodo (približno pol kozarca). Dobro premešam.
Zdaj testo. V skledo presejemo moko. Vlijem vodo (sobne temperature), dodam sol, rastlinsko olje in kis. Navaden namizni kis 9%. Brez vodke. Kis!
Zamesim testo. Če se mi drži na rokah, dodam še moko (vendar malo). Končano testo pustim 20 minut na mizi pod brisačo.
Potem ga razdelim na 12 delov. Vsak del zvijem v torto. Zelo subtilno!
Nadev sem namazal na eno polovico. Pokrijem z drugo polovico in s prsti stisnem ob robu.
Potem vzamem navaden krožnik in odrežem neenakomeren rob čebureka. Kako to počnem, je jasno razvidno iz mojega videa.
Pastice na obeh straneh prepražimo na večji količini rastlinskega olja.
Kako skuham te testenine, si oglejte video posnetek ob 03:48. Obstajajo tudi še 4 recepti za okusno večerjo (nenavadni kotleti, meso v francoskem slogu, "moški" sendviči in meso z zelenjavo, pečeno v lončkih iz folije. Obstaja tudi recept mojega moža 😀 Poglejte - všeč vam bo))
SESTAVINE:
• Moka ~ 500 g (morda bo potrebno več)
• Voda 250 ml
• Sol - 0,5 žličke.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kis 9% - 1 žlička.
• Čebula - 2-3 kos.
• Meso - 300 g