Vztrajam celo - poskusite! In piši, to zelje ti je bilo všeč... ali vam je bilo zelo všeč? Najenostavnejši recept. In rezultat je neverjeten! Takšen prigrizek pripravim celo za novoletno mizo. Noro okusno!
Kako pripravim to predjed, sem pokazal v spodnjem videu. Obstaja tudi še 5 receptov za cvetačo. Poglejte - všeč vam bo))
Recept je izšel po naključju - prvič sem pripravila marinado "na oko". Potem sem ga malo modificiral in zdaj je kot nalašč za naš okus! Poskusite ga kuhati po receptu - prepričan sem, da tukaj ne boste želeli ničesar spremeniti.
Najprej pripravimo zelje in drugo zelenjavo. Korenje podrgnem na grande za korenje v korejski, sesekljam poper ne preveč drobno, česen na tanke rezine. In zelje razvrstim po socvetjih. Ne prevelika, da bi jo bilo mogoče priročno pikati na vilice 😊
Zdaj marinada. Kuhani vodi dodam sol, sladkor in rastlinsko olje. Premešajte in zavrite. Nato odstranim s toplote in vlijem kis. Kis vedno vzamem 9%. Če iz nekega razloga ne uporabljate kisa, potem recept preprosto ni za vas. Kisa ni mogoče nadomestiti!
Opazil sem, da zelje ponavadi potemni, če ga ne zdravimo. Zato, da ostane belo in apetitno, to počnem. Citronsko kislino razredčim v vreli vodi (s hitrostjo 1 g na 1 liter), vlijem zelje in pustim tam 2-3 minuti. NE REZERVIRAJ!!! Samo 2-3 minute ga držim v vreli vodi! Samo žuželke, če so se nenadoma nekje "skrijele", ostanejo v vodi in ne bodo prišle v kozarec z marinado.
Zelenjavo dam v kozarce. Na dno razporedim nekaj korenja, nato česen.
Nadalje - zelje, paprika, malo več korenja in malo več česna. Na vrh dodajte zelje, kolikor se prilega.
Napolnim ga z marinado in kozarce zaprem s pokrovi. Marinada je vroča! Lahko pa jo natočite tudi toplo - tudi to bo delovalo.
Kozarce pustim na mizi, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih dam v hladilnik za vsaj 12 ur. V hladilniku lahko takšno zelje stoji več mesecev.
Takšno solato lahko pripravite za zimo in jo shranite tudi pri sobni temperaturi. Potem pa je treba kozarce zelja sterilizirati 7-8 minut.
SESTAVINE:
• Cvetača - 700-800 g
• Sladka paprika - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Česen - 6 zob.
• Citronska kislina - 1 g na 1 liter
Za marinado:
• Voda - 1 l
• Sladkor - 6 žlic.
• Sol - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Kis (tabela 9%) - 100 ml
Več receptov s cvetačo:
Preprosta in okusna solata "Namesto večerje"
Okusna cvetača