Pogosto naletim na komentarje, da majoneze ne grejemo (čeprav nihče ne pojasni, zakaj). Napišite v komentarje, če veste, od kod te informacije?
Spomnim se, kako sva z mamo pripravljali praznične jedi za novoletno mizo. In skoraj vsak je imel majonezo!
Pred prazniki smo kupili 4-5 kozarcev majoneze in ravno toliko za nas. "Olivier", "Sled pod kožuhom", "Mimoza", prigrizki (najpogosteje je šlo za jetrno torto) in seveda enolončnice ...
Kuhali smo pečenega piščanca v omaki na osnovi majoneze, francoskih mesnih in krompirjevih enolončnicah. In nihče potem ni toliko in tako pogosto govoril o nevarnostih te omake.
Morda je bila takrat sestava drugačna. Toda kaj bi lahko dodali majonezi, da nenadoma postane tako škodljiva, kot vsi govorijo?
In zakaj bi se prej lahko ogreval, zdaj pa "ah-ay-ay!"? Imam veliko receptov iz takratnih revij (na primer "Kmečka" in "Rabotnica"). In povsod je tiho zapisano: "Namažite z majonezo, potresemo s sirom in pečemo v pečici."
Pred kratkim pa sem po branju najnovejših novic v trgovini nehal kupovati majonezo. Sama ga skuham (še posebej, ker je dobro, zelo preprosto!) Na koncu članka bom pustila povezavo do video posnetka, kjer pokažem, kako na različne načine pripravljam majonezo in kaj počnem, če se nenadoma ne izide. Obstaja več receptov hkrati - poglejte, zagotovo vam bo všeč!
In prvi recept (ki ga zdaj uporabljam pogosteje kot drugi) je majoneza z mlekom brez jajc. To zdaj uporabljam v enolončnicah in dodajam testu za želejeve pite. In jo dodam samo solatam. Zelo je debela! Zato jim je tudi prikladno sendvič prigrizke.
Pripravi v minuti. Kombiniram mleko in rastlinsko olje. Uporabljam samo rafinirano olje. Ročni mešalnik potopim v skledo in stepam 30 sekund.
Nato dodam sladkor, sol, gorčico in limonin sok (ali kis). Ponovno stepamo 30 sekund in omaka je pripravljena! Je lahko uporabljen.
To omako hranimo v hladilniku 3-4 tedne. To je veliko dlje kot katera koli druga domača majoneza.
Poskusite kuhati. Vedno deluje. In v enolončnicah je veliko boljši okus kot majoneza, kuhana v jajcih.
Kot sem obljubil, video, v katerem pripravim več receptov za majonezo naenkrat:
Recept:
• Mleko - 150 ml
• Rastlinsko olje - 300 ml
• Limonin sok - 3 žlice. (ali kateri koli 6% kis 2 žlici)
• Sol - 1/2 žličke.
• Sladkor - 1 žlička.
• Gorčica - 1 žlička.