To je drugi del. Prvi TUKAJ. Ali pa si oglejte vse naenkrat v videu (na koncu članka).
Krompir tudi zamrzujem. Zgodi se, da morate oditi, vendar ostanke krompirja ni prav primerno vzeti s seboj. No, ne zavrzite :) Zato jo narežem na tako majhne koščke, dobro sperem v vodi, položim na čisto brisačo, posušim in pošljem v plastično posodo primerne velikosti.
Zamrznem ga, in ko si zaželim pomfrit, iz zamrzovalnika vzamem slepo, ga dam v skledo, dodam žlico olja z začimbami, premešam in skuham v letalski cvrtniku. Izkaže se zelo okusen aromatičen krompir s hrustljavo skorjo in mehko sredino. In to zelo hitro. Priročno, ko morate nekaj nujno pripraviti. Toda na žalost je tak krompir primeren samo za to jed.
In prav tako delam takšne komplete za pico. Vse, kar ostane, sem razrezala in položila na plastične krožnike. Danes imam tukaj šunko, gobe, papriko, paradižnik, mocarelo in oljke. Trdi sir naribam in dam v vrečko ter ga tako zamrznem. Plošče zategnem s plastično folijo. Ne zajemajo veliko prostora in so zelo priročni za poznejšo uporabo.
Na enak način delam prazne za omlete, le da vse narežem na majhne kocke. Preostane tudi samo sir, vse klobase, meso, oljke, paradižnik in paprika. Včasih takšne prazne dodam v testo za palačinke. Izkazalo se je, da so palačinke v slogu "pice" - zelo okusne!
Kako narediti palačinke v slogu pice:
Kaj pa, če ostane kumara? Ne zamrznete? Zakaj pa ne? Zamrznem :) Kumaro naribam in dam v posodo. Nato ga odtalim na polici v hladilniku, malo iztisnem in dodam različnim omakam. Vonj je po sveže naribani sveži kumari. Včasih tudi poleti posebej izdelam takšne praznine. Obstaja veliko receptov za omake s kumarami, zato takšne kumare le redko ostanejo do pomladi.
Pogosto kupujemo domače mleko. Hitro izgine. Zato ga zamrznem. Zakuham, nalijem v plastične steklenice in pošljem v zamrzovalnik. Če je mleko iz trgovine, ga zamrznem kar tako - v plastični steklenički. Po odmrzovanju - najpogostejše mleko. Testu lahko dodate, zavrete kašo ali preprosto popijete z rezino svežega kruha.
Kefir zamrzujem na enak način. V vrečki ali v plastični steklenici. Potem sem samo odrezal dno in zmrznjeni kefir dal v sito, prekrito z gazo. Čez nekaj ur dobim okusno domačo skuto.
In skuto sam zamrznem, če ostane. Po odmrzovanju lahko pripravite pecivo s sirom ali ga dodate peki. Okus skute se sploh ne spremeni.
Zdaj zelenjava. Zelje sem narezala na tanke trakove. Dajem ga v vrečko, iz vrečke iztisnem zrak in ga zavežem. Takšno zelje lahko nato dušimo, dodamo v boršč, naredimo zeljno pito ali nadev za pite.
Pogosto ostane tako - pol korenčka in kos čebule. Podobno. Čebulo na drobno sesekljajte, naribajte korenje, dajte vse skupaj v vrečko in zamrznite. Nato lahko ocvrete, ne da bi sploh odmrznili, in dodate juhi ali kateri koli drugi jedi, kjer je po receptu potrebna ocvrta zelenjava.
Zelena - moja, suha, sesekljana in na enak način v vrečko in v zamrzovalnik. Potem takšno zeleno dodam v vse juhe, juhe in omake.
Tu si oglejte celotno serijo (3-delna serija):
ZAČNITE IN NADALJUJTE GLEJ TUKAJ:
1. del. Kako prenehati zapravljati hrano in se naučiti uporabljati zamrzovalnik za več kot le meso
3. del Kako prenehati zapravljati hrano in se naučiti uporabljati zamrzovalnik za več kot le meso