Lep pozdrav vsem bralcem mojega kanala! Moje ime je Christina in zelo sem vesela, da vas vidim na svojem kulinaričnem kanalu.
Moje pite so v YouTubu nabrale skoraj 3 milijone ogledov in prejele na tisoče pozitivnih ocen. Na koncu publikacije bom pustil povezavo do tega videoposnetka. Lahko ga obiščete in si ogledate preglede štedilnikov.
Danes bom z vami delil neverjeten recept, kot verjamem, za pravilno testo ocvrtih pite. Povedala vam bom vse svoje skrivnosti! Z njim imam vedno uspešno, čudovito pecivo. Obstaja izraz - testo kot puh. To je točno takšno testo. Izstopijo zračne pite, kot "oblak". Niti ena oseba, ki je okusila celo majhen košček, ne bo ostala ravnodušna.
Za kuhanje potrebujemo:
250 ml kefir.
50 gr. kisla smetana.
400 gr. moka
Jajce - 1 rumenjak.
1 čajna žlička sol.
1 čajna žlička Sahara.
0,5 žličke soda.
1 žlica sončnično olje.
Hladno je že prišlo in želela sem vroč čaj z aromatičnim, domačim pecivom - namreč puhaste pite v ponvi!
Začnimo kuhati!
V kefir dodajte kislo smetano, sol, sladkor, rumenjak, rastlinsko olje in premešajte.
* Kefir je treba jemati iz 3% maščobe in kislo smetano iz 20%. To močno vpliva na rezultat.
Dodam nekaj posejane moke in zdaj dodam sodo! *To je ena od skrivnosti, zakaj so pite zelo puhaste in zračne. Sode ni treba gasiti s kisom in limoninim sokom.
Testo zamesim z lopatico.
Ko je testo težko mešati z lopatico, začnem z rokami mesiti testo v posodi in postopoma dodajati moko.
Testo se bo začelo držati na rokah. Roke si morate namazati z rastlinskim oljem in nadaljevati z gnetenjem.
Moke bo treba 400 gramov in še dodatnih 20 minut.
Testo je zelo mehko in se ne drži rok. Dlje časa ga ni treba gneteti. Testo pokrijem s krožnikom in začnem polniti.
Izberete lahko poljubno polnjenje. Naredila sem nadev iz zelja. Zelo obožujem pite z zeljem!
Roke si namažem z rastlinskim oljem in testo prestavim na delovno površino. To bo bolj priročno. Testo razdelimo na 10 enakih delov. Skupaj dobite 10 odličnih pite.
Medtem ko delam z enim kosom testa, bom preostalo pokril z brisačo, da ne bo vetrovno.
Iz kosa testa oblikujem kroglico in jo z valjarjem zvijem v krog. (valjar je treba tudi namazati z rastlinskim oljem).
Testu dodam žlico nadeva in stisnem robove, tako da oblikujem pito.
Pito prestavim s šivom navzdol in z valjarjem malce tečem po njej in takšna pita bi se morala izkazati.
* Takšne pite morate kuhati v dobro ogreti ponvi z dostojno količino olja!
Potem so popolnoma pečeni in testo v notranjosti ne bo razmočeno.
Pomaknite se po spodnji fotografiji (na desni so še 3 kosi in kakšna pita v rezu)
Pite se kuhajo zelo hitro. Prestavim ga na krožnik s papirnatimi prtički, da odvečna maščoba odide. Dober tek!
Vesel bi bil vaših všečkov in komentarjev! naročite se na moj kanal"KULINARNA MEŠANICA"tako da ne boste zamudili povsem novih receptov. VIDEO RECEPT PIT s PRIKAZI.