Spomnim se, da sem si nekoč naložila kuhati ameriško bučno pito. Gospe in gospodje, povem vam, zgodila se je redka grda stvar in sploh ne, ker je bila pita ameriška ali bučna. Ne Jaz, naivni prebivalec Moskve, sem takšno merilno mero dobesedno razumel kot "skodelico".
Mislil sem, da verjetno ni toliko obsega izdelkov, kot je pomemben njihov sorazmeren odnos. In na nek način je imel prav, tako je tudi imel, ampak... Vseeno je izšla nerazumljiva baraba. Testo - sploh ni uspelo iz besede.
Potem je bil poskus, da se pripravi pašteta (pečena, a la srednjeveška pita). In spet - mimo! Pri nadevu sem se, ko sem ga poskušal pripeljati do bolj ali manj primerne konsistence, poigraval z Bog ve koliko. In testo je spet propadlo.
Moral sem razmišljati o tem, da je "skodelica"?, To je seveda skodelica, a zame zelo nenavadna in nedostopna.
Poglobil sem se v literaturo in ne samo, posledično sem ugotovil: skodelica je skodelica prepira.
Besedo "skodelica" v mnogih receptih, ki prihajajo z Zahoda, običajno povezujemo z običajno mero - fasetiranim kozarcem. A žal se količine ne ujemajo.
Ko torej kuhate in v receptu vidite besedo "skodelica", najprej pomislite, od kod bi lahko prišel ta recept.
- Če iz Avstralije, Kanade, Nove Zelandije - potem je skodelica enaka 250 mililitrom
- Če iz ZDA - 236 mililitrov (lahko zaokrožite na 240 ali 230 - karkoli želite)
- Če je iz Anglije, je tam skodelica preprosto velikanska - 284 mililitrov, lahko zaokrožimo na 280
- Na Japonskem je skodelica enaka 200 mililitrov
V redu, ugotovili smo količino, kaj pa narediti z razsutem stanju? Ne morete dobiti dovolj skodelic za vse priložnosti, turobno je meriti po delih.
V tem primeru je najlažje uporabiti navadne žlice, čeprav znajo spodleteti.
Glejte, če morate nekaj prešteti v žlicah, potem za začetek vzemite prostornino naše žlice - to je približno 15 mililitrov.
Ampak, če recept vsebuje žlice drugih držav, potem spet - uganka.
Dejstvo je, da je britanska žlica 17,7 mililitra, avstralska že dvajset. Vse druge so nekako standardizirane in vsebujejo tudi 15 mililitrov (torej tri čajne žličke).
Najbolje je seveda ignorirati recepte s skodelicami in žlicami in iskati druge možnosti - tiste, pri katerih je mera podana v gramih, žal pa to ni vedno mogoče. še posebej, če recept prihaja "od uporabnika" in mnogi (vključno z mano) na splošno uporabljajo ukrep "na oko" ali "peščica". Žal, tako slaba stvar je kuhanje.