Ste se kdaj vprašali, zakaj so vina iz pinot noir vrednotijo nad počitka? Konec koncev, ta sorta ni tako bogat in svetel kot njegovi bratranci, barva je svetlo in se ne nasiti, in okus je tanka dovolj. Sama po sebi, grozdje so šibki, odporna na bolezni in genetsko zelo dovzetni za mutacijo. Kljub vsem tem dejstvom, cena za steklenico modrega pinota, so praviloma višji kot za katero koli drugo steklenico rdečega vina. Kaj je modri pinot tako edinstven?
Glavne značilnosti Modri pinot
Arome jagod: brusnice, češnje, maline.
Drugi okusi: vanilija, klinčki, Licorice, gobe, mokro listje, tobak, kola, karamelo.
Staranje: v francoskih hrastovih sodih.
Tanini: pod povprečjem.
Kislost: zgoraj medij.
Staranje potencial: 2 do 18 let, odvisno od sloga vina.
temperatura vtoka: 17 ° C
Drugo ime: Savannah Noir (Francija in Švica), Bourguignon (Francija), Pinot Nero (Italija) Pignola (Italija), Spätburgunder (Nemčija).
proizvodne regije
V svetu modri pinot Vinogradi zavzemajo 91.000 ha.
Med njimi so:
Francija (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-karton.
Združene države Amerike (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Gorje, Willamette Valley.
Nemčija (11 700 ha): Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
Nova Zelandija (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italija (4000 ha): Benečija, Alto Adige, Friuli.
Avstralija (3500 ha): Victoria.
Čile (2800 ha): Central Valley, Valley LIMAR, Maipo dolina, dolina Casablanci.
Argentina (1800 ha) Rio Negro.
Južna Afrika (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomija
Modri pinot vino v gastronomskih smislu univerzalnih: elegantno, ki spremljajo jedi lososa in strukturne oskrbo na nasičene mesa raca. Ta funkcija prihrani čas za družbo vina več ljudi pri izbiri par različnih jedi. Knjiga Modri pinot - najverjetneje je to vino, bi bilo primerno, skupaj s katero od izbranih jedi.
Perfect Match je: modri pinot in sir Comte
Fine par modri pinot Conte opravlja trdi sir (grojer ali de Conti) iz kravjega mleka s smetano in sadje meso tone okusa. Conte je le 80 km vzhodno od kraja izvora najbolj znanih vin modrega pinota v Burgundiji.
modri pinot - ena najstarejših sort grozdja je obdelana saj AD v 1. stoletju v Franciji V glavnem ukvarjajo s proizvodnjo vina menihov, katerih samostani in vinogradi še vedno obstajajo.
Najbolj znana high-end pridelajo regija modri pinot se nahaja v Burgundiji, v oddelku za Côte d'Or, v bližini mesta Dijon. Zanimivo je, da Chardonnay proizvaja več tukaj.
Okus modrega pinota
Sivi pinot je zelo nestabilen in se lahko zelo razlikujejo glede na leto žetve in proizvodnega prostora. Torej, namesto posploševanja, je primerno, da se govori o značilnostih modri pinot, ki rastejo v nekaterih največjih vinogradniških regij.
France
Modri pinot iz Burgundije sam dal značilne travnate zapiske in vonjave makije, prevladujoče v šopek. Poleg tega, da je glavni, v francoščini pinot noir slišal ljubek cvetlični nianse aromo vrtnice, vijolice in sveže dišečih češenj.
Italija
Modri pinot v Italiji raste na severu, kjer je podnebje hladnejše. Sadne note italijanske modri pinot je podobna francoski, le terciarne arome so zelo različni - so nagnjeni k glasbe tobak, dim, beli poper in klinčki. Modri pinot, kot je navedeno pinot Italijani, ima več barv nasičen in vsebuje višji odstotek alkohola.
Združene države Amerike
Modri pinot proizvajajo v Kaliforniji, je težko razlikovati od francoski ali italijanski, za bolj intenzivno aromo in svetlo okus. Njegova močna sadnost je določena s celo paleto glasbe - od sladkih temne češnje do robide, dopolnjuje note vanilije, nageljnovih žbic, kokakole in karamelo.
nova Zelandija
Na južnem otoku Nove Zelandije Otago Central Valley je, če zadostno količino sonca vam omogoča, da ustvarite čudovit modri pinot, kot v Kaliforniji. Vendar pa je v vinu Nove Zelandije več okusi začimb in bogate, "mesnat" not.
Južna Amerika
Južnoameriška Modri pinot je podoben Kaliforniji, vendar je aroma prevladujejo več cvetličnih not vijolice, vrtnice in vanilije, kot sadni.
Če ste lahko poskusili kozarec na modri pinot - uživajte!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!