Ta hladna juha je tisto, kar potrebujete v poletni vročini. Zelo osvežujoče. Poleti ga kuham skoraj vsak drugi dan. Čas traja 5 minut. Ko ne želim stati blizu peči, potem je to moja rešitev. Poskusite tudi vi. Vsi, ki so poskusili, pravijo, da je to Gazpacho :) Ampak jaz še nisem bil v Španiji... Ne morem reči, da je to Gazpacho, ampak kaj misliš?
Podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu:
Postopni recept za pripravo hladne juhe s fotografijo
1. Najprej morate olupiti paradižnik. Mimogrede, paradižnik lahko uporabljate tako sveže kot zamrznjene. Še vedno imam lanski paradižnik iz zadnje trgatve in ga bom uporabil.
No, paradižnik sem narezala na dokaj velike koščke.
Če imate svež paradižnik, naredite prerez in paradižnik poparite z vrelo vodo, lupina se bo zlahka snela.
V mojem primeru z zamrznjenim paradižnikom - paradižnik vzamem samo iz zamrzovalnika in pod rezervoar za toplo vodo - lupino je zelo enostavno odstraniti.
2. Čebulo sem razrezala na 4 dele, česen na 2.
3. Papriko olupim in narežem na dokaj velike kose.
4. Kumare narežem na koščke. Imam svoje kumare, mlade, zato lupine ne bom lupila.
5. V skledo mešalnika vlijem olivno olje, dodam vso zelenjavo (razen paradižnika), sol, poper in vse zmeljem v pireju.
6. Zdaj bom dodal paradižnik in spet vse "spremenil" v pire.
Mimogrede, to juho lahko pripravimo s potopnim mešalnikom.
Ponudil bom restavracijo :)
Juho dam v kozarec, na vrhu pokrijem krožnik in ga obrnem. Krožnik okrasite s svežo baziliko in češnjevimi paradižniki. "Vau!" zajamčena. Dober tek!
Za postrežbo juhe lahko naredite tudi to možnost:
📝 Sestavine:
- Paradižnik (svež ali zamrznjen) - 500 gr.
- Sladka paprika - 130 gr.
- Sveža kumara - 300 gr.
- Čebula - 30 gr.
- Česen - 1-2 nageljnovih žbic.
- Oljčno olje (možno je tudi sončnično olje) - 3 žlice.
- Sol, poper - po okusu