Najenostavnejši, najhitrejši, zelo okusen, univerzalni pripravek sladke paprike za zimo brez kisa, brez sterilizacije. Lažje nisem spoznal!
Že in "ležeči" poper, ki je nekoliko "uvenel", bo naredil. Vseeno se bo izkazalo za zelo okusno. Če še niste poskusili takega slepega, ga toplo priporočam.
Pripravil sem kratek video recept za pripravo paprike za zimo:
Postopni recept za poper za zimo brez kisa, brez sterilizacije s fotografijo:
Za začetek je moj poper dober.
Papriko narežem na majhne koščke. Tako kot ti:
Dal sem ga v ponev. Neto teža popra mora biti dva kilograma.
Dodam eno zvrhano žličko soli in premešam. Dajem na ogenj, pokrijem s pokrovom in zavrem.
Opomba:bolje je vzeti kameno sol.
Poperu dodam 40 mililitrov vode.
Opomba!Če je vaš poper zelo sočen in je že "dal" tekočino, vam vode ni treba dodajati.
Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut pod pokrovom.
Poper je že postal mehak in ga prekinem z ročnim mešalnikom v pireju.
Tu je tako čudovit, svetel poper pire:
Spet ga dam na ogenj, pokrijem pokrov in kuham še 10-15 minut.
Moja opomba: če surovo papriko sprva zmeljete z mešalnikom ali mlinom za meso, potem je okus obdelovanca nekoliko drugačen in sam obdelovanec je bolj tekoč. To je moje opažanje. Zato najprej skuham, nato pa poper zmeljem.
Obdelovanec natočim v sterilne vroče kozarce in zategnem z vročimi pokrovi. Kozarce steriliziram v pečici - zelo priročno in hitro.
Konzerve obrnem, jih pokrijem z brisačo in pustim, da se popolnoma ohladijo. Potem sem ga pospravil za shranjevanje.
Vse praznine vedno hranim v kleti, prijatelji pa pravijo, da je v stanovanju popolnoma shranjena.
Kje naj uporabim to predlogo?
Borschu dodam juho - izkaže se zelo dišeče.
Dodam k mesu.
Kot omaka za pico. Dodam začimbe, izkaže se zelo aromatično.
V solati kot preliv (malo).
Veliko krajev :) Ne morem se takoj spomniti.
Mimogrede, okusen je tudi s kruhom!
Analogno je paradižnikovi paste. Poskusite narediti takšen poper za zimo, prepričan sem, da ga boste cenili. Dober tek!
Izdelki:
- 2 kg. Paprika (v čisti obliki).
- 1 čajna žlička sol s toboganom.
- 40 ml vode.
Če ste prvič prišli k meni,naročite se na kanal, kuhali bomo skupaj! :)
Oglejte si moje recepte za zimske priprave:
- Paradižnik za zimo v 5 minutah
- Nabiranje jajčevcev za zimo
- Nabiranje kumar za zimo
- Nabiranje paradižnika za zimo
- Nabiranje melone za zimo