Nenavadna možnost kosila. Analog našega boršča, vendar brez zelja in krompirja. Latvijska juha iz rdeče pese z mesnimi kroglicami. In dodajte mast s česnom in jed pridobi pridih ukrajinskega šarma.
Sestavine: piščanec (šunka), velika pesa, srednje korenje, velika čebula, velika paprika, česen, paradižnik v lastnem soku (ali svežem pelate), paradižnikova pasta, voda, olivno (sončnično) olje, maslo, kis, sladkor, sol, poper, začimbe, za serviranje, kisla smetana, zelenjava, Eros pista
Način kuhanja:
Piščancu odrežite meso, zelenjavo operite in olupite.
Kosti in obrezke zelenjave dajte v posodo, jo napolnite z vodo, posolite in kuhajte juho 30-40 minut. Nato precedite.
Drobno sesekljano čebulo, naribano korenje, papriko prepražimo s palicami. Peso podrgnemo na veliko strganje. Dodamo sesekljan česen (lahko ga iztisnemo). Nato kozarec paradižnika v lastnem soku (poleti je bolje uporabiti svež paradižnik) in paradižnikova pasta. Dodajte sladkor.
Pečeno prestavimo v juho. Dodamo lovorjev list in začimbe (jaz imam mešanico paprike, dimljene paprike 1 žlička, sunelli hmelj 1 žlička, suh koriander 1 žlička).
Meso zvijemo. Mleto sol in poper. Z mokrimi rokami oblikujemo mesne kroglice in jih takoj damo v juho. Zavremo in kuhamo 5 minut, izklopimo.
Pustite vreti 15-20 minut in krepka grelna juha je pripravljena!!! Za serviranje je primerna kisla smetana in sesekljana zelišča. Dobro se ujema tudi s pekočimi paprikami ali pisto.