In kako vzhaja v pečici! In izkaže se žep, lahko dodate poljubno polnjenje. Nenavaden recept za tortilje v pečici brez kvasa in pecilnega praška. Ta vrsta somuna je odličen nadomestek za kruh. Zelo zdravo in okusno.
V mojem spodnjem videu podrobna priprava tortilje. Vse sem podrobno povedal in pokazal, poglejte, bo zanimivo!
Moja skuta je zrnata, zato jo bom prekinil z mešalnikom, dokler ne postane pastozna. Če je skuta pastozna, potem to ni potrebno.
Beljake stepemo v puhasto peno, malo solimo (ščepec) in stepemo. Vzel sem 140 gr. beljakovine. Izkazalo se je iz štirih jajc. Stepal sem dobesedno 2 minuti (imam dober mešalnik). Rezultat je tako stabilna pena:
Priporočam, da belce stepite hladno.
Beljakom dodam skuto in mešam pri nizkih hitrostih mešalnika dobesedno 15 sekund.
Dodam 50 ml. vode in nepopolno čajno žličko. Vse znova premešajte z mešalnikom.
Na porcije dodajte polnozrnato moko in zamesite testo. Testo se ne sme držati rok. Vzelo mi je 430 gr. moka.
Testo prestavimo v skledo, ga pokrijemo z brisačo in pustimo počivati vsaj 40 minut.
Nato pekač pokrijem s papirjem za peko in oblikujem torto velikosti 33x38 cm.
V pečici, ogreti na 200 stopinj, pošljem torto, da se peče 15 minut.
Po 8 minutah se bo začel zelo močno dvigovati!
Torto vzamem po 15 minutah, jo obrnem in še 5 minut v pečici.
Končano! Torta ima žep. Vanj lahko vstavite popolnoma poljuben nadev ali namesto kupljenega kruha pojeste to torto. Dober tek!
Polnozrnata moka - 400-430 gr.
Skuta - 300 gr.
Beljakovine - 140 gr.
Voda - 50 ml.
Sol je nepopolna čajna žlička.
Če vam je recept všeč, ga všečkajte in napišite komentar. Podprite me, hvala! :)