Če imate na zalogi smetano z vsebnostjo maščobe več kot 35%, potem vam ne bo težko pripraviti čokoladne kreme za torto. Potrebne so najmanj sestavine: smetana, kakav v prahu in kondenzirano mleko ali sladkor v prahu. Kot sladilo ne dodajamo sladkorja ali medu: prvo se ne bo stopilo in zrna bodo ostala v smetani, zaradi drugega pa ne bo ohranila svoje oblike. Mimogrede, smetana mora biti nujno kmetijska ali slaščičarska, sicer ne bo bičala, ostala bo tekoča.
Barvo kreme lahko spreminjate s pomočjo kakava: v prodaji so lahki in dobesedno črni kakav v prahu! Če takšna sestavina nenadoma ni na voljo, se ne vznemirjajte, saj jo lahko nadomestite s ploščico običajne mlečne ali temne čokolade. Treba ga bo stopiti v vodni kopeli in ga delno rahlo ohladiti v stepeno kremasto maso. Zelo pomembno je, da kreme ne premagate, da ne boste na koncu dobili čokoladnega masla in pinjenca!
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Krema z vsebnostjo maščobe vsaj 35% - 350 g
Kondenzirano mleko - 3 žlice.
Kakav v prahu - 2,5 žlice
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Kremo vzemite iz hladilnika, da se nekoliko segreje na sobno temperaturo - ne bičite z mrzlico. Postavite jih v skledo kuhinjskega rezalnika ali v globoko posodo, če nameravate kremo stepeti z mešalnikom.
Nalijte kondenzirano mleko ali dodajte sladkor v prahu (približno 100 g), dodajte kakav v prahu. Začnite premagati pri srednji hitrosti. Postopka ne ustavite približno 2 minuti.
Če je smetana mastna, gojena, potem vam bo morda tudi ta čas dovolj, glavno je, da vmešate kakav.
Takoj, ko se masa zgosti in smetana že zadrži obliko na stenah posode, izklopite tehniko, sicer se bo v naslednji minuti luščila in prejeli boste zrna masla in pinjenca. Končana krema mora imeti enakomerno sijajno strukturo, lahko, a mastno. Ker je sestavljena iz težke smetane, ji ni treba dodajati masla!
Čokoladno kremo prestavimo v drugo posodo ali pustimo v isti in postavimo v hladilnik. Preden sestavite ali okrasite torto, naj se ohladi približno 30-40 minut. Struktura kreme bo postala gostejša. Torto lahko celo poravnajo!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!