Rdeči ribez najlažje in najhitreje pripravimo na zimo, če ga zmeljemo z granuliranim sladkorjem. Tak obdelovanec je shranjen samo na mrazu, saj v vročini začne fermentirati in se lahko poslabša. Zaradi kislega okusa jagodičja boste potrebovali 1,2 dela granuliranega sladkorja za 1 del ribeza ali celo več, če imate radi sladko marmelado. Po želji mnogi sladkor zamenjajo s kakršnim koli medom - tudi ta možnost je sprejemljiva. Če imate hladilnik starejšega modela, povečajte količino sladila.
Pri nakupu izberite zrele jagode, svetle in aromatične, ne oklevajte in jih poskusite. Pozimi lahko iz pretlačenega rdečega ribeza ustvarite vitaminske sadne napitke in čaje, pekačem dodate "živo" marmelado ali pa postrežete s sladicami in popečenim toastom.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Rdeči ribez - 400 g
Sladkor - 500 g
Korak za korakom:
Pripravite zahtevane sestavine.
Jagode rdečega ribeza odstranite iz šopov, prelijte v globoko posodo in pokrijte s hladno vodo. Splaknite in odstranite vse ostanke.
Nato nalijte jagode na posodo, prekrito s papirnatimi brisačami. Tako bodo z njih odstranili odvečno vlago, kar je v obdelovancu popolnoma neuporabno.
Nato ribez znova prelijte, vendar že v globoko skledo ali skledo. Pureirajte z ročnim mešalnikom ali stiskalnico za kuhan krompir, če imate fino mrežo. Glavna stvar je, da jagode ne zdrsnejo skozi luknje za stiskanje.
Najbolje je, da posodo v času dela prekrijete z zaščitnim zaslonom s stiskalnico, sicer boste dobili pisane brizge. Ne pozabite premešati mase, da v njej ne ostanejo cele jagode.
Z mešalnikom poskusite sesekljati tudi kosti. Z njim pasirajte ribez približno 3-5 minut, vendar ne več.
Nato v maso jagodičja dodajte poljuben granulirani sladkor ali med, pustite malo sladila za zračno zaporo. Temeljito premešajte. To je treba storiti, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Pripravite suho, čisto posodo (kozarec ali posodo), vanjo z zajemalko ali žlico prenesite maso rdečega ribeza. Prelijte s preostalim granuliranim sladkorjem, da ustvarite zračno zaporo.
Ponovno privijte pokrov in shranite obdelovanec na hladnem. Po potrebi se obrnite. Rok uporabnosti marmelade iz rdečega ribeza je 8 mesecev.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!