Spomnim se, da so moji starši v otroštvu pogosto kupovali bolgarske konzerve v trgovinah. Zdelo se mi je, da s pire krompirjem ni nič bolj okusnega. Še vedno se spominjam okusa vloženih kumar. Že dolgo iščem recept na internetu in v tiskani obliki. Seveda je zelo težko ponoviti enak okus, ker recept proizvajalci skrivajo, a kljub temu sem našel zelo, zelo podobnega. Če želite konzervirati veliko različnih vrst kumar, tako kot jaz, poskusite to možnost, morda vam bo všeč.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Kumare - 700 g
Lovorjev list - 3 kos.
Čebula - 20 g
Česen - 1 strok
Pepper koruza - 5 kosov.
Piment - 2 kos.
Nagelj - 1 kos
Sol - 2 žlički
Sladkor - 4 žličke
Kis 9% - 4 žlice
Voda - 0,5 l
Kako kuhati:
Torej, danes pripravljamo vložene kumare v bolgarščini za zimo. Na to se pripravite na vse izdelke s seznama.
Kumare operite pod tekočo vodo s kuhinjsko plastično krtačo, mozolje lažje in hitreje odstranite. Zelenjavo namočite v čisto, hladno pitno vodo, potem bo pri kuhanju čvrsta in hrustljava. Olupite in operite čebulo in česen.
Na dno čistega steriliziranega kozarca damo nekaj lovorjevih listov, strok česna, nageljnove žbice, piment in grah, nekaj rezin čebule.
Posode napolnite s čistimi kumarami. Manjše kot so v velikosti, bolj okusno bo ohranjevanje.
Zavremo vodo v grelniku vode. Kozarce kumar prelijte z vrelo vodo, tako da voda odteče skozi vrat, pokrijte s pokrovi, pustite 15 minut.
Čez nekaj časa vodo iz pločevink odcedite v ponev. Dodajte sol in sladkor, raztopite kristale. Marinado zavremo, vlijemo kis.
Pokrove postavite na kozarce in jih postavite v toplo vodo v ponev s težkim dnom. Počasi zavrite in konzervirajte 10 minut.
Čez nekaj časa kozarce previdno odstranite iz vrele vode, hitro privijte pokrove ali jih zavijte s ključem. Postavite na glavo na frotirno brisačo. Zavijte kodre in jih pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Ohlajene kozarce prenesite v shrambo ali klet in shranite na hladnem do zime.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!