Tudi kuhar začetnik bo lahko presenetil goste z izvrstno in okusno posodo, če bo za novoletno praznično mizo skuhal prepelice v pečici. Rožnato pečene ptice bodo takoj postale glavna poslastica, takoj ko jih postrežete vroče in vroče naravnost iz pečice. Zaradi majhnosti so prepelice porcioniran izdelek, zato izračunajte število trupov glede na število gostov, otroci pa bodo želeli okusiti tudi to pekoče!
Jed je pripravljena hitro - 30 minut je povsem dovolj za popolno peko ptic tako zunaj kot znotraj. Mimogrede, lahko ustvarite "blazino" iz krompirja ali druge zelenjave in nanjo položite namazane prepelice in maščoba, ki iz njih kaplja med toplotno obdelavo, bo nahranila zelenjavo in postala bo zelo okusna in dišeča.
Sestavine:
Prepelice - 3 kos.
Majoneza - 2 žlici
Sol in poper po okusu
Rožmarin in timijan po okusu
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Kupljene prepelice temeljito sperite v vodi, odstranite jim notranjost: srce, jetra itd. Z rokami rahlo podrgnite svetlo rumen film s površine kože in pazite, da je ne poškodujete. Notranjosti ne skrivajte daleč - po nanosu jih bo treba namestiti v notranjost.
Pod steblom vsakega trupa naredite majhen zarez na koži in vstavite steblo na drugo stran. Nato drugo potisnite skozi to nogo. Tako so noge ptic zapečatene. Če tega ne storite, se bodo med peko kosti kosti ožgale in jed bo ob postrežbi videti grda.
Prepelico položite v globoko posodo.
Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Trupe temeljito zdrgnite zunaj in znotraj.
Premažite z majonezo z vsebnostjo maščobe in prepelice položite v pekač. Dodajte rožmarin in timijan, sveži ali posušeni.
Uporaba majoneze je nujna, saj so prepelice prehranske ptice in imajo malo maščobe. Brez majonezne omake se bo pečeno meso izkazalo za suho in ne bo imelo tako rumene, zlate skorjice.
Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 20 minut, nato odstranimo folijo in kuhamo do mehkega, pri čemer pazimo na površino divjadi.
Nato prepelice odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladijo. Iz kalupa ne izlivajte soka in maščobe!
Izpraznite sok v omako. Rdeče ptice položite na posodo, na sredino pa postavite omako. Postrezite z nekaj okrasite: krompir, testenine, pečena zelenjava. Pečene prepelice ne pozabite okrasiti s svežimi zelišči.
Dober tek in srečno novo leto!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro