Pozdravljeni pošteni ljudje. Danes vam z veseljem želim pokazati samo diamant domače kuhinje. Kos, ki se mu ne more upreti nihče, ki ima rad domačo kuhinjo.
In ne govorim o testeninah s tartufi in langostimi kremplji, ampak o domači enolončnici. O skutini enolončnici v pečici, pri kateri se vam vrti v glavi, vaše razpoloženje se izboljša, doma pa osupljiva aroma postane topla in prijetna. Kaj ti rečem? Mislim, da tudi sami veste. To je čudovita jed, ki jo morate poskusiti, če tega še niste storili. Prepričan sem, da vam bo ta enolončnica dolgo ostala med domačimi recepti za boj.
Potrebovali boste to:
- skuta - 1kg.
- Mleko - 330 ml
- zdrob - 4 žlice.L
- Jajca - 4 kosov
- Sladkor - 5 žlic
- Vanilin sladkor - 1 vrečka
- Sol
- rozine - 200g
- Maslo za mazanje kalupa
Kako kuhati:
1. Predlagam, da poskusite najti domačo skuto. Z njim pride povsem druga zgodba. Vklopite pečico pri 180 C. Rozine namakajte v topli vodi za 10-15 minut.
1 kozarec mleka dobro segrejte brez vrenja. Samo zelo toplo mora biti, vendar ne opariti. Odstranite s toplote in v rednem mešanju vlijte zdrob v mleko, pri čemer nenehno mešajte, da žita ne bodo tvorila grudic. Vztrajajte 10 minut.
Zdrob se uporablja iz razloga, ker v nasprotju z moko enolončnic "ne zamaši", tako da ostane lahka in čudovita.
Skuto podrgnite skozi sito. Imel sem domač izdelek. Še posebej leni ljudje lahko uporabljajo mlin za meso, toda sito je včasih boljše. Enolončnica je bolj nežna in zračna.
2. Ločite rumenjake od beljakovin. Prvo stepemo s sladkorjem z metlico ali mešalnikom. Beljake stepemo v puhasto peno s ščepcem soli.
Jajca stepemo tudi v puhasto peno, da se beljakovine obogatijo s kisikom in enolončnica naraste.
3. V skuto dodamo sladkor in rumenjake ter zmešamo z žlico.
4. Dodamo otekel zdrob. Rahlo začinimo s soljo in dodamo vanilijev sladkor.
5. Iz rozin odcedite vodo in dodajte še nekaj žlic suhega zdroba. Zmešajte. To se naredi tako, da rozine v končni enolončnici ne potonejo na dno. Dodajte ga v testo. Zmešajte.
6. Nato stepemo beljakovine v skuto. Pomembno je, da se dodajo zadnji. Zelo počasi, od spodaj navzgor, nežno premešajte z leseno ali silikonsko lopatico.
7. Kalup namastimo z maslom. Položite testo.
-8. Pečemo 40 minut. Da bi enolončnica zagorela, morate v pečico (en nivo pod kalupom) postaviti pekač ali skledo z vodo.
Čez nekaj časa pečico izklopite in končno posodo pustite v notranjosti še 15 minut z odprtimi vrati, da ne razpade.
Bujna skuta z zdrobom je pripravljena.
Njena tekstura je zračna, lahka. Sama se izkaže za sočno in aromatično.
Vse skupaj je treba le preizkusiti.
zaključki
Ne bom si še enkrat izlil mavrice o tej enolončnici - mislim, da ste že razumeli moj odnos do nje. Moja žena si je spodobno nataknila roko na to jed in me občasno osrečuje. Najbolj mi je všeč kombinacija tople, sveže enolončnice z žlico marmelade iz marelic, malin ali brusnic in hladne kisle smetane... Ljudje, to je samo gastrovalgala. In k temu dodajte čajnik svežega črnega čaja brez sladkorja in to je to - nikamor ni treba iti. Lahko pa tudi segmentu takšne enolončnice dodate kepico sladoleda. Tudi zanimivo bo.
Kot ponavadi predlagam, da preizkusite ta recept in si ustvarite svoje mnenje. Povejte in pokažite, kaj ste tam počeli.
In za danes imam vse. Preberite zanimive knjige, kuhajte za zabavo... Vaš nedrček.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro