Pravilno izbrana omaka lahko spremeni okus jedi na bolje, jo poudari, ji da kremast ali paradižnikov okus. Danes bomo upoštevali omako iz testenin iz kisle smetane.
V klasični različici se testenine po vrenju pogosto izkažejo za suhe, neprivlačne navzven in s takšnim dodatkom bodo apetirani in sočni - jed z veseljem jedo tako odrasli kot otroci. Poleg tega, če jo pripravljate za prvo, lahko v omako dodatno pritisnete olupljen strok česna ali dodajte posušen česen v prahu po okusu, vendar je to na koncu kuhanja, da ne prepereli.
Sestavine:
Maslo - 80 g
Kisla smetana - 150 ml
Čebulna čebula - 1 kos.
Topla voda - 100 ml
Mleta paprika - 0,5 žličke
Koper - 5 vej
Sol in poper po okusu
Kako kuhati:
1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Izberite kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe, vendar kakovostno, ne v prahu, sicer se bo med kuhanjem razslojila na zrna. Preden ga dodate omaki, mlečni izdelek segrejte na sobno temperaturo, ne dodajajte mu ohlajene kisle smetane.
2. Olupite čebulo in jo sperite pod tekočo vodo. Prerežemo na pol in sesekljamo na majhne kocke. V ponvi, kotlu ali ponvi z visokimi stranicami stopite maslo in dodajte rezine čebule. Pustite na zmernem ognju, da postane prosojna. Čebula se ne sme karamelizirati, postane le mehka, skoraj prozorna, vendar ne pražena.
3. Svež koper sperite, rahlo posušite s papirnato brisačo in sesekljajte. Nalijte v posodo z mleto papriko.
4. Kislo smetano žličite pri sobni temperaturi, da se ne bo zvila od vročine.
5. Nalijte toplo vodo, vodo lahko celo zavrete, če pa je kisla smetana slabe kakovosti, potem obstaja verjetnost, da se lahko od tega strdi. Začinite s soljo in poprom po okusu, ogenj zmanjšajte na nizek in nežno premešajte.
6. Kuhamo približno 1-2 minuti in zavremo. Na tej točki lahko dodate česen. Poskusite posodo in ugasnite ogenj. Po potrebi popravite. Mnogi imajo radi goste omake - v tem primeru morate vmešati 1 žlico. presejano vrhunsko pšenično moko. Ko se segreje, bo jed postala gostejša, a ker jo postrežemo s testeninami, moke ni treba dodajati.
Omako vlijemo v skledo ali skledo za serviranje. Skuhajte testenine v skladu z navodili na zavitku in jih začinite s kuhano kislo smetanovo omako ali postrezite na krožniku z omako, okrašeno s svežimi zelišči.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro