Katere jedi najpogosteje pridejo na misel, ko kupujemo svežo skuto? - Palačinke s skutnim nadevom, sirne pogače in seveda enolončnice.
Verjetno ni takšnega otroka, ki v vrtcu ne bi skušal enolončnice s skuto za zajtrk ali popoldanski prigrizek. Morda ni bil vsem všeč, a enolončnica s skuto in bučo je povsem druga zgodba, bolj je videti kot sladica, je sočna in sladka, barva pa sončna, z oranžnimi brizgami. Poleg tega je jed tudi zdrava, ker je skuta vir kalcija, buča pa vsebuje vitamine in elemente v sledovih, potrebne telesu.
Med sezono zorenja buč, ko na kmečkih tržnicah ta izdelek ni poceni, se izkaže, da je jed tudi proračunska.
Sestavine:
Buča (kaša) - 400 g
Skuta (suha) - 300 g
Maslo (zmehčano) - 30 g
Sol - 1 ščepec
Piščančje jajce - 2 kos.
Zdrob - 2 žlici.
Sladkor - 50 g
Soda - ¼ žličke
Limonin sok - 1 žlica
Sladkor v prahu - za serviranje
Korak za korakom:
1. Pripravite svoje sestavine. Teža buče je navedena brez lupin in semen, priporočljivo je, da skuto uporabljate bolj suho. Če je premokra, jo lahko popravite tako, da jo vržete nazaj na sito, obloženo z več plastmi gaze. in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik in pod sito nadomestimo globoko posodo, kjer se bo odvečni odtekel serumu.
Maslo predhodno zmehčajte pri sobni temperaturi. Količina sladkorja je približna, odvisna je od sladkosti buče in kislosti skute, zato se vodite ob upoštevanju značilnosti uporabljenih izdelkov.
2. Bučo naribajte na drobno rende.
3. Skuto in mehko maslo damo v globoko skledo, zdrobimo do gladke mase.
4. V skuto dodamo jajca, sol, zdrob in sladkor.
5. Vse zmešajte do gladke mase, masa se bo opazno redčila, zato morate skuto vzeti suho. In po dodajanju sočne buče bo mešanica postala še bolj tekoča.
6. V sodo vlijemo limonin sok, da ga ugasnemo, in dodamo masi skute.
7. Na koncu položite naribano bučo in premešajte. Poskusite maso za sladkost, po potrebi sladkajte.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in vlijemo pripravljeno zmes.
9. Pečemo v ogreti pečici približno 50 minut ali dokler se ne zmehča. Enolončnica se bo dobro dvignila v pečici in se med ohlajanjem rahlo polegla. To je normalno, ker v njem ni moke.
Pustite, da se sladica popolnoma ohladi v ponvi, nato prestavite na servirni krožnik in obilno potresite s sladkorjem v prahu.
10. Bučno enolončnico postrezite s skuto in zdrobom za zajtrk ali popoldanski čaj, narezan na porcije.
11. Skuto-bučno sladico lahko damo v hladilnik, vendar je neželeno, da jo hranimo dlje kot dva dni.
12. Po nekaj urah v hladilniku se bo struktura enolončnice nekoliko spremenila - strdila se bo in postala ne tako mehka, kot je bila takoj po ohladitvi, a to nikakor ne bo vplivalo na okus.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro