Sočne, prožne kroglice iz mletega mesa v paradižnikovi omaki pripravimo tako v ponvi kot v kotlu, loncu ali drugi ognjevzdržni obliki (dušimo v pečici). Meso je lahko karkoli, vključno s perutnino in kosi.
Za najbolj naraven okus mletemu mesu ne dodajajte moke, kruha ali zvitka. Postrežemo s prilogo iz pire krompirja, kuhanega riža, ajdove ali pšenične zdrob, špagete ali testenine.
Sestavine:
Mleto meso - 500 g
Česen - 2 zoba
Paradižnikova pasta - 70 g
Voda - 200 ml
Rastlinsko olje - 30 ml
Sol, črni poper, lovorjev list - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
Če želite doma pripraviti kroglice iz mletega mesa z paradižnikovo omako v ponvi, uporabite navedena živila.
Meso mletite sami ali uporabite kakovostno mleto, kupljeno v trgovini. Svetujem vam, da izberete dve vrsti v enakih razmerjih: svinjino in govedino. Svinjska kaša bo dala sočnost, govedina pa potrebna vlakna in bogato aromo.
Če želite povečati skupni donos, stepete jajce, dodajte čebulo, zelišča. Moj recept vsebuje samo meso in najmanj začimb s česnom, takšni izdelki spominjajo na zajeten kebab.
Skozi stiskalnico potisnite enega ali dva stroka česna, olupljena iz lupine, mleto meso začinite s ščepcem soli in mleto pekočo papriko. Temeljito premešajte in enakomerno porazdelite začimbe.
Rahlo odbite, premešajte kepo mesa z dlani na dlan. Na ta način povečamo elastičnost vlaken, potem lažje klesamo kotlete, polpete in druge mesne kroglice.
Z vlažnimi ali rahlo naoljenimi rokami zvijemo okrogle obdelovance enake velikosti / teže. Osredotočamo se na število predvidenih porcij. Lahko naredite več manjšega premera in obratno.
Ponev segrejemo s pusto rafiniranim oljem, polizdelke prestavimo na vročo površino. Pražimo na močnem ognju do zlatorjave barve 5 minut, obrnemo.
Nato na štedilniku zavremo vodo s koncentrirano paradižnikovo pasto - razredčimo z začimbami po okusu, dokler ni gladka.
Prepražene mesne kroglice prelijemo s paradižnikovo omako. Za vonj vrzite lovorjev list. Vremo, naslednjih 15 minut zmanjšamo vročino in paro pod pokrovom.
Postrezite vroče kroglice mletega mesa s paradižnikovo omako in dodajte sveža zelišča.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro