Živjo prijatelji! Danes program vključuje čokoladni sufle, ki ga lahko pripravimo z različnimi okusi, na primer Mocha. To izvrstno sladico je zelo enostavno pripraviti in jo postrežemo takoj po pripravi.
👇 Zračen čokoladni sufle - video recept 👇
ZRAČNI ČOKOLADNI SOUFLE
Za pripravo čokoladnega sufleja je potrebna toplotno odporna keramična ali steklena oblika, po možnosti enake velikosti, tako da se sufle pripravlja hkrati.
- Kalupe je treba namazati z oljem. Uporabite lahko tako zelenjavno kot kremasto.
- Namaščene kalupe potresemo s sladkorjem.
- Pečico segrejte na 210-220 ° C.
- V ponev vlijemo mleko, dodamo koruzni škrob in vse skupaj dobro premešamo.
- Svojemu sufleju želim dati okus po moki, zato bom mleku dodala 1 čajno žličko. instant kava.
- Mleko s škrobom je treba med neprestanim mešanjem zavreti.
POMEMBNO:
- Ko je masa sufle pripravljena, je treba pečico predhodno ogreti.
- Pečice med pripravo čokoladnega sufleja ne smete odpirati.
- Ko masa postane gostejša, jo lahko izklopite, da odvečna tekočina ne izhlapi.
- Temno čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
- Vmešajte mleko in mu dodajte rumenjake.
- V isto maso dodajte čokolado.
- Beljake stepemo do pene.
- Ko masa postane puhasta, delno dodajte sladkor.
- In stepemo beljake do mehkih vrhov.
- Masa mora biti stabilna, vendar brez trdih vrhov.
- Znova premešajte čokoladno maso.
- Vanj dajte stepene beljake.
- Vse nežno premešajte z lopatico, da ne oborite beljakovin in
- Glejte, da je masa enakomerne barve in ne črtasta.
- Homogeno maso takoj razporedite v kalupe, tako da ostane 1 cm do zgornjega roba.
- Premaknite se v pečico na spodnjem nivoju in hitro zaprite vrata.
- Čas kuhanja je približno 12 minut.
- Čokoladni sufle pojemo takoj po pripravi.
- Pripravljen je celo v restavraciji za postrežbo.
- Ker se potem souffle žal usede.
Recept za čokoladni sufle:
Oblika d 7,5 višina 5 cm
130 g mleka
7 g koruznega škroba
35 g rumenjaka (2 kos 1 mačka)
130 g temne čokolade (65-70%)
35 g sladkorja
90 g beljakovin
1 čajna žlička instant kava (neobvezno)
👉 Preprost recept za legendarno torto s sufle iz ptičjega mleka
👉 Znana kremna krema za torte in peciva
👉 Kako se naučiti, kako doma pripraviti mousse torte
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!
Všečkajte, komentirajte in delite svoje recepte.