Korenčkovi kotleti z zdrobom so odlična jed, ko morate na hitro pripraviti zajtrk, kosilo ali večerjo. Lepota tega recepta je, da so glavne sestavine skoraj vedno pri roki.
Potrebovali boste: korenje, zdrob, moko, jajca, pol ure časa in željo po eksperimentiranju. Vse zelenice bodo zadostovale. Koper, peteršilj, žafran se dobro ujemajo s korenčkom.
Zelenjavni kotleti so dobri tako kot priloga kot glavna jed. Vegetarijanci in postni ljudje jih bodo cenili. Nagovarjali bodo tudi tiste, ki sledijo postavi in vodijo zdrav življenjski slog. Korenčkove kotlete lahko varno vključite v otroški jedilnik.
Sestavine:
Korenje - 500 gr.
Zdrob - 130 gr.
Čebula - 1 kos.
Jajce - 1 kos
Zeleni - 20 gr.
Pšenična moka - 40 gr.
Rastlinsko olje - 35 ml
Sol, črni poper, začimbe - po okusu
Priprava:
1. Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Korenje operite in olupite. Če želite skrajšati čas kuhanja kotletov, zdrob predhodno skuhajte v mleku.
2. Korenje lahko grobo naribamo ali narežemo na trakove. Prenesite v globoko skledo. Razbij jajca noter. Po okusu začinimo s soljo, poprom in začimbami.
3. Vse dobro premešajte in dodajte nasekljana zelišča. Poleti lahko dodate sveže, pozimi pa pomagajo suhe mešanice ali zamrznjeni pripravki.
4. Še enkrat premešajte. Čebulo olupimo, narežemo na naključne koščke in pražimo na zmernem ognju, brez pokrova. Ne pozabite na oviro. To bo trajalo približno 2-3 minuti. Korenju dodajte čebulo.
5. Vse zmešamo, dodamo zdrob in presejano pšenično moko. Med postopkom presejanja je obogaten s kisikom. Nato se testo izkaže za bolj homogeno in puhasto, mehko in brez grudic.
1. Zamesimo mleto korenje in pustimo sedeti 10 minut. Oblikujte patties. Če želite to narediti, vzemite malo zelenjavne mase, jo zvijete v kroglico, jo poravnate in povaljate v moki.
6. Oblikovane praznine damo v vročo ponev. Če želite zmanjšati kalorije, lahko bodisi ocvrete v ponvi, ki se ne lepi, brez olja, ali pa kuhate v počasnem štedilniku ali pečete v pečici.
7. Pražite na obeh straneh po 3-4 minute na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom.
8. Razporedimo po krožnikih, začinimo z omako in postrežemo.
Omaka iz grškega jogurta, bazilike, mletega česna, gorčice in začimb se dobro obnese s korenčkovimi patties. Od kupljenih - lahko kislo smetano, kečap, majonezo, satsebeli ali adjiko.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)