Ko načrtujete piknik ali izlet v naravo, obvezno skuhajte krompir na žaru - komaj kdo od družinskih članov ali gostov lahko zavrne tako okusno jed. Da zelenjavne rezine po cvrtju ne ostanejo surove, izberite drobljiv krompir in narezanih kolobarjev korenovke ne nanizajte preveč nabodala. Hkrati lahko gomolje pustite v lupini, tako da ga temeljito operete z gobo (to še posebej velja, če je krompir mlad, zgodaj). Lahko pa ga olupite z lupilnikom ali nožem. Da bo jed bolj aromatična in nasitna, je priporočljivo, da med rezine krompirja nanizamo koščke slanine ali mesa z mastnimi žilicami (le, da jih je treba narezati zelo na tanko).
Sestavine:
Krompir - 5 kosov.
Svinjina (prsa) - 150 g
Mleta paprika - 1 žlička
Sol - 0,5 žličke
Mleti črni poper - 4 ščepci
Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
Kako kuhati:
1. Pripravite hrano, ki jo potrebujete. Izberite gomolje krompirja enake velikosti in meso z mastnimi žilicami, da se slanina med cvrtjem stopi in krompirjeve rezine nasičijo z maščobo.
2. Korenine temeljito sperite s gobo s trdimi ščetinami ali lupino odlepite z nožem. Sperite pod tekočo vodo in narežite na rezine, široke največ 0,5 cm. Rezine krompirja položite v globoko skledo ali posodo, na vrhu pa pustite nekaj prostora.
3. Svinjsko splaknite, če gre za svinjski trebuh, nato odrežite kožo. Meso narežemo na tanke rezine in dodamo v skledo z zelenjavnimi rezinami. Če želite, lahko uporabite prekajeno slanino ali prekajeni svinjski trebuh - tak izdelek bo jedi dal svetlejši okus.
4. Dodajte sol, mleti črni poper in papriko. Če bodo jed jedli samo odrasli, lahko dodate malo posušenega česna in / ali mlete vroče rdeče paprike - dobesedno dva ščepca.
5. Nalijte rastlinsko olje in temeljito premešajte, pri tem pazite, da krompirju ne zlomite obročev, hkrati pa ga zavijete v začimbe. Pustite 20-30 minut v hladilniku.
6. Pred cvrtjem narežite krompirjeve rezine izmenično s koščki mesa ali zaseke na nabodala, poskušajte se rezin ne približati drug drugemu, sicer se kebab ne bo spekel na sredini in bo ostal surov.
7. Krompirjeve in svinjske nabodala položite na žar in na srednjem ognju dušite 15 minut, občasno pa obrnite na drugo stran za enakomerno kuhanje. Kose prebodite z nožem, da se prepričate, da so končani.
Krompirjeve nabodala z mesom položite na nabodala z žara na posodo in postrezite vroče skupaj z omakami in svežo zelenjavo, zelišči.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro