Jed na osnovi azijske kuhinje - piščanec v medu in sojini omaki. Samo po sebi je okusen in se dobro poda k pire krompirju, žitaricam, testeninam, funchose. Med ne pušča samo sladkaste note, ampak skupaj s temno sojino omako izboljša karamelizacijo. Kosi perutnine so nasičeni z vlago in enakomerno prekriti z bronastim odtenkom.
Piščanca z medom in sojino omako kuhamo na štedilniku ali pečemo v pečici. Kot dodatek se dodajo tanke rezine korenja, bučk, paprika, ingverjeva korenina, stročnice stročnic.
Sestavine:
Piščančja stegna - 500 g
Med - 1-2 žlički l.
Sojina omaka - 1-2 žlici l.
Korenje - 1 kos.
Česen - 2-3 zoba.
Rastlinsko olje - 30 ml
Sezam - 15 g
Čili, sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - pripravite zahtevana živila. Če imate raje bolj dietno možnost, vzemite perutninske fileje in odstranite maščobne plasti. Za tiste, ki si želite sočnega piščanca, priporočamo, da trup razrežete na majhne koščke ali uporabite katere koli dele s kostmi (krila, stegna, palčke).
2. korak - Za aromatično aromo in pikantnost dodajte obročke čilija (po želji odstranite pregreta semena), drobno sesekljajte z nožem ali skozi strok prenesite nekaj strokov česna. Ingver, lupina je lahko naslednji na seznamu arom, značilnih za takšne jedi.
3. korak - korenje raztrgajte z lupilcem zelenjave - plast za plastjo odstranite s prožnimi, skoraj prozornimi trakovi. Takšni, tudi s hitrim cvrtjem, imajo čas, da se skoraj popolnoma zmehčajo in plazijo. Če je cilj ohraniti zelenjavne kose, sesekljajte bolj grobo, na primer v kosov, kocke ali slamice.
4. korak - Nalijte glavno začimbo - med in sojino omako. Odmerek prilagodimo sami. Omako z visoko vsebnostjo soli jemljemo v manjših količinah. Pomembno je biti previden in ne pretiravati - koncentracija lahko meso zlahka uniči. Omake z nizko vsebnostjo soli so zmerne v soli, zato boste morali dodati ščepec ali dva soli. Za zelo začinjeno hrano uporabite mlet poper.
5. korak - Piščanca in zelenjavo premešajte z medom in sojino omako - obrnite od zgoraj navzdol, marinirajte vsaj 30 minut. Prikladno je stati na polici hladilnika do cvrtja ali pečenja.
6. korak - če se odločite za kuhanje v pečici, prenesite v naoljeno posodo in pecite pri temperaturi 180-200 stopinj 20-25 minut. Če želite ocvrti na zgornjem ognju, najprej segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in naložite celo marinirano mešanico. Redno mešajte, izhlapite vlago, rumenkasto in pustite, da se mehča.
7. korak - Sijajni piščanec potresemo z medom in sojino omako s sezamovimi semeni, svežimi zelišči in postrežemo.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro