Ali imate radi pico in kozice? Poskusite jih združiti v eni posodi in na rahlem testu s kozicami in paradižnikom naredite okusno pico. Zagotavljam vam, njegov okus bo razveselil tudi najbolj previdnega družinskega člana.
Sestavine:
Moka - 350 g
Topni kvas - 1 čajna žlička
Voda - 1 kozarec
Sol - ščepec
Sladkor - 1 žlica
Oljčno olje - 2 žlici
Češnjev paradižnik - 6 kosov.
Šampinjoni - 5-6 kosov.
Bela čebula - 30 g
Mocarela - 100 g
Tigrove kozice - 5-6 kosov.
Rukola - nekaj vejic
Paradižnikova omaka - 2 žlici
Priprava:
1. Za test pripravite živila s seznama. Če je mogoče, kupite moko iz mehke pšenice tipa 00, če pa ne, bo to storila navadna pšenica najvišje stopnje. Vodo ogrejte, naj bo topla. Odmerite kvas. Običajno se v majhni vrečki 10-11 gramov suhega kvasa ta količina izračuna za 1 kg moke. Z žličkami določite njihovo količino v vrečki; vsi proizvajalci imajo različne zrnca. Pogosto gre za dve takšni žlici z dobrim toboganom, oziroma za določeno količino moke vzamemo 1 žličko brez tobogana.
2. V globoko skledo presejemo moko, dodamo kvas, sol in olivno olje. Da nahranimo kvas in začne delovati hitreje, dodamo malo sladkorja.
3. Počasi dodajte vodo, zamesite mehko testo, ki se ne drži prstov. Najprej z žlico ali vilicami, nato z rokami.
4. Posodo pokrijte s prozorno folijo, da ne bo dostopa do zraka, zavijte jo v frotirno brisačo in ga pošljemo na toplo mesto za vsaj 30 minut, kvas je treba aktivirati, testo pa se bo prilegalo in povečalo velikosti.
5. Za zdaj pripravimo sestavine za nadev. Operite zelenjavo, odmrznite kozice.
6. V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja, v njem po 1,5 minute popečemo kozice na vsaki strani.
7. Cool, glave je treba odstraniti, repove očistiti, ne pozabite odstraniti črevesja, gre od zgoraj na sredini vzdolž celotnega repa.
8. Da bodo gobe videti apetitne, jih razrežemo na dva dela in rahlo popražimo. Tako boste preprečili, da bi se voda pekla in pico zmočila. Če ne želite nič drugega ocvrti, potem gobe narežite na tanke rezine.
9. V tem času bi moralo priti testo, ki ga še zadnjič gnetemo.
10. Pekač potresemo z moko, oblikujemo krog testa, ga damo v posodo, oblikujemo stranice. Namažite z vašo najljubšo paradižnikovo omako, potresite z naribano mocarelo. Čebulo narežemo na kolobarje, jih damo na prazno skupaj z rahlo ocvrtimi gobami. Mimogrede, iz te količine testa lahko enostavno naredite dve pici na tanki skorji, nato pa povečate količino sestavin za nadev.
11. Paradižnik dodajte zadnji in še malo naribane mocarele. Pečico segrejte na 220 stopinj, v njej pošljite pico 10-12 minut v zgornjem in spodnjem načinu ogrevanja.
12. Čez nekaj časa na vrh položite kozico in jo ponovno postavite v pečico za 5 minut.
13. Dokončano pico potresemo s svežo rukolo za okusen okus, narežemo na šest enakih kosov in takoj postrežemo.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za avtorje :)