Delicious Kava radi vse. No, razen za tiste, ki radi okusno čaj.
Kaj morate vedeti, da vedno uživate v kavarno?
Poslovna skrivnost skupni znanec glavni barista omrežja znano kave.
1. Ne kupujte kave v trgovinah
V veliki mrežo dobrih kavarn ne boste našli. Ponavadi je prekuhano žito prodajajo z grenkim okusom. Informacije, ki jih vidite na paket kave v trgovinah, pogosto sploh ne o tem, kar ne govori. Ne boste vedeli, iz katere države prinesla kavo, kot je bil predelan in ko je natančno porjavi.
2. Vedno poglej na dan praženjem kave
Kava ima svoj rok trajanja, ali bolje, želeno obdobje uporabe. In to je samo en mesec. V tem času je posnel najbolj živahni okus. Na embalaži kave morajo biti z datumom in je treba določiti v skladu s kakšno metodo kuhanja je ocvrt (ali Filter načine, bodisi v okviru espresso).
3. Uporaba pivovarn lestvice
Natančnost je pomembna ne le v poslovnem slaščic, ampak tudi za pivovarsko kavo. To je merjenje vseh recepta in ponavljanje nam zagotavlja stabilno skodelico kave vsakič.
4. Poskus z vodo
98-99% vašega pokal - to je voda, ostalo - se raztopi snovi, kavnih zrn. Zato, voda je zelo pomemben dejavnik. Če je voda mehka, kava verjetno perezavaritsya če težko - nedozavaritsya, zato bi morali poiskati na sredini.
Ki se lahko določi po naslednjih kriterijih:
nedozavareny - zelo vodeno, brez očitne svetlo okusa; perezavarenny - zelo oster, lahko preoblikujejo v grenkobe.
Dobra voda - voda trdote medija. Tukaj, je priporočljivo uporabiti doma reverzne osmoze (sistem čiščenja) ali vode "Lipetsk črpalke sobo" in Volvic (to so moji osebni favoriti, lahko ekperimentirovat z drugimi blagovnimi znamkami).
5. Ne pregreje vode
Kava - zelo občutljivo izdelek in zahteva nežno ravnanje. Voda ne sme biti vrelo, vendar voda manj kot 90 stopinj, tudi ne bi smeli uporabljati. Temperatura idealna za pivovarsko (npr med frenchpresse) 96 stopinj - ko je voda na kroglice.
6. Uporaba Burr brusilniki
To je uporaba mlinski zagotavlja enotnih frakcij. Če uporabljate kavni mlinček z rezilom, se izkaže, da je vse frakcije heterogena in pivovarstvo neenakomerno. Ki, seveda, se odraža v okusu pijačo.
7. Eksperimentirajte z recepti
Na primer, lahko vzamemo kot podlago formulo: 60 g kave na 1 liter. voda, in sicer v 250 ml čašo. boste morali '15 kava.
In nato vodila po vašem okusu - mi, da bi molili, grammovku kava grammovku vode, temperatura vode, da se doseže najboljši okus.
Če bi kavo v Turku, nato pa hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju na kavo, pijačo postopoma ogreje. Zmešajte kavo z vodo, kar potrebujete na enkrat, tako da se boste izognili suhe kepe, in kava se izloči enakomerno. Toda po vrenju, nasprotno, z mešanjem ne stane nič, sicer bomo pospešili pridobivanje in pokal bo več razlogov. Ko vre, omogočajo kava počivati eno minuto, nato pa se lahko vlije v skodelico.
8. Piti črno kavo
Poskusi, da ne dodajajte nobenega sladkorja ali mleka. Kava - samostojen izdelek, če so pravilno varijo, da ne sme biti grenak in ne zahteva nobenih dodatkov. Pred nekaj dodati, naredil požirek, da vidim, če je to res potrebno.
Za domačo hrano, je bolje uporabiti enega od tako imenovanih alternativnih metod piva, ko je črna kava, pripravljenih brez uporabe kavnih avtomatov. Na primer, purover.
V bistvu je to analog kavni avtomat doma kapljično, vendar lahko prilagodite okus z vlivanjem vode hitreje ali počasneje.
Za pripravo potrebne filter papir kavo in vročo vodo. In da bi odpravili okus papir, je treba filter navlažimo z vodo. Delež enaka: 60 g kave na liter vode.
Lijak, z že navlaženo filtrom, ki je nastavljena na skodelico, prelijemo s kavo in začeti curljanje polivanje z vodo na površini kave. Lije mora biti previdno in počasi, da ne bi uničili plast kave in ne povzroča prah, ki je pridobljen z smalyvanii žita.
Voda bo skozi kave, pri čemer vso topnih delcev, okus in aromo. Nastala pijača mix potrebno (kava lahko rahlo luščiti, in zgornji sloj je bolj kompakten, saj so eterična olja skoncentrirana le na vrhnjo plast).
Kava, izdelano z uporabo purovera, se izkaže, okus je zelo lahek, sadno, kot kompot.
9. Preizkusite različne kave
Obstaja veliko držav, regij, predelovalnih obratov, predelovalnih metodah, ki se na koncu spremeni okus pijače.
Obstaja taka stvar kot terroir - kombinacije podnebja, zemlje in terena relfno, ki neposredno vplivajo na okus.
Na primer, Kenija - svetlo jagodami okusa s poudarjeno kislino, in Etiopija - čaj in bergamot pojasnila. Pred kratkim sem bil zelo presenečen, Kolumbija - različne regije in drugačna kava zelo, zelo bogata in polnega okusa okus, jabolčne in citronske kislosti. Če želite nekaj kislih in matico, čokolade, malo podoben lešnikov, izberite Brazilija ali El Salvador.
10. Ne kupujte vnaprej mleto kavo
Kava je najbolje, da zmleti tik pred piva, za vsako novo skodelico. Mlete kave hitro izhlapi vse ekstraktov, ki dajejo okus pijače.
Če zmeljemo kavo vnaprej, nato pa naslednji dan, okus kave bo slabše kot uporaba sveže tla.
Uživajte v dobro kavo!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!