Okusno in neverjetno nežno jed lahko pripravite tako iz starih gomoljev krompirja kot iz mladih. Krompir predhodno skuhamo v vreli vodi, nato pečemo v mleku z začimbami in maslom. Olje je tisto, ki nasiti z občutljivo aromo in trde korenine dobesedno spremeni v taljenje.
Ta krompir je v marsičem podoben slavni dauphinua gratin, vendar veliko cenejši (brez sira in mlečne smetane), enostavnejši v tehnologiji in z nižjo kalorično vsebnostjo.
Sestavine:
Krompir - 1000 g
Mleko - 500 ml
Česen - 3-5 zob.
Maslo - 50 g
Sol, črni poper, dimljeni koriander - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
1. korak - Za peko boste poleg krompirja in mleka potrebovali začimbe, visokokakovostno maslo, nekaj strokov česna. Po okusu dodajte svoja najljubša zelišča, po želji dodajte ostrino ali pikantno noto.
2. korak - Mlad krompir postrgajte z nožem ali trdo gobo, olupite tanko kožico. Gomolje starega pridelka očistimo na običajen način. V idealnem primeru naberite krompir približno enake velikosti. Tako da imajo vsi čas, da enakomerno in soparjeni v vodi, nato pa dušijo v mlečnem okolju. Majhne pustimo nedotaknjene, večje razrežemo na dve ali četrtine.
3. korak - Na zgornjem ognju štedilnika aktivno zavremo približno 1,5-1,7 litra vode, naložimo olupljeno zelenjavo - ne solimo, ne začinimo, zavremo, zmanjšamo temperaturo in kuhamo približno 5 minut. Vročo tekočino takoj izpraznite. Notranjost krompirja ostane vlažna.
4. korak - Prenesite v toplotno odporno obliko - enakomerno porazdelite po celotnem obodu, razpršite po vrhu stroke česna, dodamo koščke masla (včasih ga nadomestimo z olivnim, ne pa z margarino), poper.
5. korak - Zavremo mleko skupaj z aromatičnim dimljenim koriandrom in velikim ščepcem soli. Nalijte v posodo s krompirjevimi rezinami - pokrijte skoraj popolnoma. Vržemo folijo ali papir za peko (brez kakršnega koli tesnjenja), ga pošljemo v pečico, ki je do takrat vroča, za 30-40 minut. Krompir pečemo v mleku v pečici pri 180 stopinjah. Občasno preverjajte mehkobo / pripravljenost - prebodite z nožem ali nabodalom.
6. korak - Okusni krompir postrezite v mleku, okrasite s svežimi zelišči, vročimi in vročimi.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša zahvala avtorjem :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro