Pogosto želite kuhane testenine ali kašo med postrežbo polepšati s sočno, mastno omako. Toda kaj storiti, ko mesa ni na zalogi? Omako lahko ustvarite brez nje, na primer kislo smetano ali kateri koli drug mlečni izdelek brez dodatkov.
Čebulo bo treba imeti, zato dodajte 1 celo glavo za vsakega jedca. Uporabite lahko poljubne začimbe in začimbe po svojem okusu, tako da vsakič ustvarite znano jed z novim okusom in aromo.
Omako lahko postrežemo kot samostojno jed - večina ljudi jo preprosto namoči s kruhovo drobtino. Da bo bogatejše, nadomestite rastlinsko olje z zaseko: svinjsko ali gosjo.
Sestavine:
Čebulna čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 30 ml
Kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 50 ml
Voda - 0,5 žlice.
Sol in poper po okusu
Zelena čebula - 6 stebel
Priprava:
1. Olupite veliko čebulo in sperite v vodi, narezano na majhne kocke. Uporabite lahko ne samo čebulo, ampak tudi šalotko, beli del pora. Način rezanja ni pomemben: kocke, obročki, pol obroči itd. - neobvezno.
2. V ponev ali ponev z visokimi stranicami nalijte rastlinsko olje brez vonja ali položite mast. Segrejte tako, da posodo postavite na peč in vklopite največjo možno toploto. Položite rezine čebule in ogenj zmanjšajte na srednjo, da se ne zažgejo. Zaželeno je uporabljati olje brez vonja: sončnično ali olivno. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, vendar je ne cvremo!
3. To bo trajalo največ 2 minuti z občasnim mešanjem. Rezanje mora biti mehko, izgubiti trdnost, ne pa tudi ocvrti.
4. V tem trenutku v posodo dodajte kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe, sol in mleti črni poper. Dovoljeno je nadomestiti kislo smetano s klasičnim debelim jogurtom, smetano z vsebnostjo maščobe, ki ni višja od 35%.
5. Zalijemo z vročo vodo in zavremo. Če nameravate ustvariti gosto omako, potem lahko dodate malo vrhunske pšenične moke oz škrob (koruza, krompir - 1-1,5 žlice) in temeljito stepemo z metlico, da ne nastane kepe. Omaka iz pšenične moke se pri segrevanju zgosti.
6. Oprano zeleno čebulo ali drugo zelenico nasekljajte, dodajte v posodo in dušite približno 1 minuto.
7. Izklopite ogenj in pustite, da se jed nekoliko ohladi.
8. Omaka na osnovi čebule in kisle smetane brez mesa je pripravljena.
Postrežemo omako k prilogam, jo prelijemo z njimi. Zanjo so še posebej okusne kuhane testenine, pire krompir, riž in pšenična kaša.
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)