Drobljive piškote iz koruzne moke je enostavno narediti in za mešanje testa ne potrebujete niti mešalnika. In z okusi lahko eksperimentirate tako, da na primer dodate koščke vanilije, kakava v prahu ali čokolade.
Sestavine:
Maslo (mehko) - 200 g
Sladkor v prahu - 100 g
Piščančji rumenjak - 1 kos.
Pšenična moka - 200 g
Koruzna moka - 130 g
Pecilni prašek - 1 žlička
Sol - 1/8 žličke
Korak za korakom:
1. Pripravite svoje sestavine. Maslo je treba predhodno zmehčati pri sobni temperaturi. Sladkor v prahu je zelo pomembna sestavina za pripravo občutljivega testa in drobljivih piškotov. Ni treba uporabljati komercialnega praška, če imate doma električni mlinček za kavo, ga lahko enostavno izdelate iz granuliranega sladkorja. Dobesedno nekaj tehnike "udarcev" in sladkor v prahu za testo je pripravljeno!
Pripravimo pekač - en velik ali dva majhna - pokrijemo s pekačem. Vklopite pečico, da se ogreje na temperaturo 180-190 stopinj.
2. V globoko skledo damo sladkor v prahu, mehko maslo in rumenjak.
3. Sestavine podrgnite z žlico, da dobite homogeno pastasto oljno maso.
4. Ločeno zmešajte dve moki, pecilni prašek in ščepec soli.
5. Zmes masla in moke združite, z rokami zamesite mehko testo. Mešati vam ni treba dolgo časa, takoj ko se sestavni deli kombinirajo, ustavite. Testo je zelo prijetno, popolnoma nelepljivo, odlično ohranja obliko, a se po strukturi razlikuje od tistega, ki ga dobimo iz pšenične moke.
6. Testa ni treba hladiti, piškote lahko oblikujete takoj. Razvaljamo v majhne kroglice približno velikosti oreha (približno 20 gramov / kos).
7. Z vilicami rahlo pritisnite na vsako kroglico, da jo nekoliko sploščite, in hkrati okrasite: prikazal se bo očarljiv vzorec.
8. Na pripravljeni pekač na kratko razdaljo prenesite prazne plošče, čeprav se piškotki v pečici ne bodo razširili na stranice, ohranili bodo obliko, le da bodo postali nekoliko višji.
9. Pečemo v ogreti pečici 12-15 minut ali dokler se ne zmehča. Končni piškoti skorajda ne bodo rjavi, le da bodo dna postala bledo zlate barve. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom: nataknite ga na sredino piškota, nabodalo mora ostati suho in čisto. Končano pecivo prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi.
10. To je tako drobljiva struktura v že pripravljenem in ohlajenem piškotu, dobesedno se topi v ustih!
Piškoti s koruzno moko se ne razlikujejo le po strukturi od piškotov, ki uporabljajo samo pšenico: barva testa postane zlata in pekovski izdelki dobijo značilno aromo, ker je koruzna moka zrno fine koruze brušenje.
Uživajte v čaju!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)