Za ljubitelje hitro pripravljenih, obilnih, okusnih in hkrati lahkih jedi - solata s piščancem, jajcem, kumarami in hrustljavimi listi ledene gore. Velik del takšne mešanice lahko zlahka nadomesti kosilo, je popolnoma samozadosten in ne potrebuje dodatne priloge. Glavna naloga ni pretirano sušenje piščanca. Dojke narežemo na majhne koščke in na hitro prepražimo.
Sestavine:
Piščančji file - 400 g
Jajca - 2 kos.
Kumare - 2 kos.
Čebula - 30 g
Solata ledena gora - 100 g
Česen - 1 zob
Rastlinsko olje - 40 ml
Balzamični kis - 20 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Za piščančjo solato uporabite hrano, navedeno v tem receptu. Vnaprej trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo in odstranimo lupino. Pred serviranjem posodo oskrbite z gorivom, da kumare ne pustijo soka pred časom in ne izgubijo gostote, svežine in prijetnega hrusta. Rastlinsko olje je lahko katere koli sorte, vključno z bogatim, nerafiniranim oljem po vaših željah.
2. korak - Piščančji file operemo s hladno vodo, odrežemo maščobne plasti, obrišemo s prtičkom in narežemo na majhne kocke približno enake velikosti. Potresemo s soljo in mleto pekočo papriko, premešamo.
3. korak - Začinjene narezke prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem (približno 20 ml). Nastalo vlago popolnoma izhlapite, nato pa rahlo rumenkast file. Delujemo hitro: pet minut z močno vročino in še pet minut pod pokrovom z zniževanjem temperature. Na ta način ohranjamo sočnost in nežnost mesnih vlaken. Prepraženo perutnino prestavimo na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo.
4. korak - medtem čiste kumare sesekljajte s krogi in čebulo na tanke trakove. Hkrati po pranju posušite liste solate na papirju. Priporočam hrustljavo ledeno goro.
5. korak - V zelenjavo dodajte piščanca, ki je bil takrat ohlajen, in trdo kuhana jajca - predhodno jih narežite na kroge. Če želite - jajca drobite ali nasekljajte.
6. korak - Z rokami raztrgamo liste solate ledene gore in jih pošljemo v skledo solate. Posodo potresemo z balzamičnim kisom in s preostalim rastlinskim oljem, soljo in poprom, če je potrebno, ter premešamo od zgoraj navzdol.
7. korak - Svežo in hranljivo solato iz piščanca, jajc in kumar položite na prostoren krožnik in takoj postrezite.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)