#piščančjasrca #piščančja jetra
Sestavine: piščančja srca, piščančja jetra, čebula, suho belo vino, kisla smetana 20%, moka, česen, lovorjev list, voda, rastlinsko olje, sol, poper, paprika, peteršilj za serviranje
Način kuhanja:
Piščančja srca in jetra olupite iz krvnih žil (srca sem prepolovila) in sperite v hladni vodi.
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega, nenehno mešamo in ne pustimo, da se zažge.
Čebuli dodamo srčke in jetra ter pražimo na močnem ognju približno 10 minut. Ko tekočina iz drobovja začne izhlapevati, prilijemo vino in pustimo 2 minuti.
Takoj, ko alkohol izhlapi, dodamo sol, poper in lovorjev list. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z vodo, da voda malo prekrije drobovino. Pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 25-30 minut na zmernem ognju.
Nato pripravimo omako iz kisle smetane. V kislo smetano dodamo moko in malo vode. Vodo dodajamo na oko, odvisno od gostote omake, ki vam je ljubša. Manj vode, bolj gosta je omaka.
5 minut preden so drobovji pripravljeni, stisnemo česen skozi stiskalnico in ga dodamo naši kisli smetanovi omaki. Omako namažemo v srca in jetra. Potresemo s papriko, dobro premešamo. Postrezite in potresite s svežim peteršiljem.
Jed lahko postrežemo s kuhanim rižem, testeninami ali krompirjem. DOBER TEK! 😋