Khinkali šteje, da je nekaj podobnega cmoki ali plašč.
Toda kaj, če khinkali - majhen del juhe, oblečene v testo? Odgriznejo rob, piti čisto juho in uživajo slasten mehko meso.
Zdaj, seveda, je pogosto ugotovljeno, da je ta jed z nožem in vilicami. Toda prave ljubitelje khinkali naprave ne sprejemajo. Samo roke!
recept Khinkali
(Približno 15 kosov, čas kuhanja 20 minut -1 ura)
sestavine:
- Pšenična moka - 2 kg
- Voda - 600 gr
- jajca - 1 kos.
- sol - po okusu
Za nadev:
- Goveje - 500 g (nujno z maščobo)
- Svinjska - 500 g (nujno z maščobo)
- visceralnega maščevja - 150 g
- čebula - 80 g
- Zelena - 20 g
- zelena čebula - 30 g
- Paprika zelena - 1 kos.
- Sol in poper - po okusu
Priprava:
- Za je treba pripravo mletega svežega mesa opran, olupljen, sesekljajte, mince in mix je s sesekljano čebulo in sesekljan zelišča (koriander, peteršilj, zeleno čebulo in zeleno čilijem poper). Sezona mleto s soljo, poprom.
- Paprika zelena paprika, čebula in česen in mleto meso. Dobljeno maso dobro premešamo. Dodamo začimbe.
- Nastalo mleto razredčili predhodno pridobljeni hladno vrele vode. Dodajanje toliko, kot lahko meso absorbira, tako se zdi, v khinkali znameniti soka.
- Pour moko na pladnju, zbrati svoj kupček, v središču narediti luknjo, nalijemo hladno vodo v njej, dodamo sol in zgnetemo zelo trd testo.
- Razdelite testo na kose in izteka tankih slaščic. To je zelo pomembno, da se testo izkazalo elastična in močna, tako da je ni pripravljen khinkali raztrgana.
- Previdno položite v sredini rezine govejega mesa, tako da ne širi čez testo. Polnjenje na torto mora biti približno enak težo testa. "Zapre" khinkali sveženj zbiranje nasvetov v majhnih gub.
Idealno khinkali mora imeti vsaj 18 tucks; majhen rep odrezan.
- kuhanje v slani vodi 12-13 minut. Ko khinkali pojavljajo - so pripravljeni.
- bo potrebno paziti, da ne trgajo testo, ker potem polil sok in khinkali izgubijo ves svoj čar.
- Pred serviranjem, se prepričajte, da nalijemo hladno vodo.
Na mizo khinkali postrežejo z piment.
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!